Kruszonka cytrynowa (ciasto) z migdałami – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: РайанCzas Liebe: 6 godzin. Stopień trudności: łatwe Porcje: 8-10 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Podstawa z piasku z orzechami
- 1/4 art. całe migdały
- 2 łyżki. l cukier
- 2 łyżeczki drobno starta skórka cytryny
- 1 i 1/4 art. mąka premium, plus więcej do walcowania test
- 1/4 łyżeczki sól
- 110 gr. masło, pokrojone w plastry
- 1/2 łyżeczki ekstrakt z migdałów
- 4–5 art. l woda lodowa
Farsz
- 1 łyżka. cukier
- 1/4 art. skrobia kukurydziana
- Szczypta soli
- 4 duże jajka plus 2 żółtka
- 1 łyżka. l drobno starta skórka z cytryny plus 1/2 łyżki. sok (od 3 do 4 cytryn)
- 4 łyżki. l zimne masło, pokrojone na małe kawałki sztuk
- 2 łyżki. l likier cytrynowy
Kruszonka posypać
- 8 szt ciasteczka amaretti (makaroniki), kruszone
- 1/4 art. całe migdały, drobno posiekane
- 1 łyżka. l cukier
- 1 łyżka. l (15 gr.) Roztopione masło
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka migdałowe, ciasto kruche, mąka premium, jajka, skrobia, ekstrakt z migdałów, skórka z cytryny, likier cytrynowy, migdały
Przygotowanie przepisu:
- Przygotowanie bazy: posiekaj migdały, cukier i cytrynę skórkę w robocie kuchennym. Dodaj mąkę i sól; zawracać sobie głowę łączenie składników. Dodaj masło i mieszaj, aż aż mieszanina osiągnie rozmiar groszku. Dodaj migdał ekstrakt i 4 łyżki. l woda lodowa; mieszać, aż ciasto skleją się, dodaj jeszcze 1 łyżkę. l wody, jeśli ciasto też jest suche Połóż ciasto na dużym kawałku folii spożywczej. Zgrabnie wygładzić do koła za pomocą filmu. Zawiń i fajnie jak co najmniej 30 minut lub w ciągu 24 godzin
- Rozwałkuj ciasto do koła o średnicy 30 cm i włóż 23 patrz naczynie do pieczenia, owiń wystające ciasto do środka. Wyluzuj przed stwardnieniem około 30 minut
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Przykryj ciasto folią i posyp Suszona fasola lub ciężarki do wyrobu ciasta w środku. Piec podstawy, aż ciasto będzie lekko złote na krawędzi, od 13 do 15 minut Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 ° C i wyjmij ładunek i folia. Kontynuuj pieczenie, aż będzie chrupiące. stanie się chrupiący i złoty na całej powierzchni, od 10 do 12 minut. Przenieś na ruszt i całkowicie ostudź.
- Przygotuj nadzienie: wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i sól w średnim rondlu, aż będzie gładka. Dodaj jajka, jajko żółtka, skórka z cytryny i sok, wymieszać. Gotuj umiarkowanie wysokie ciepło, stale mieszając, aż mieszanina stanie się gęsta, podobna na musie, około 8 minut Zdjąć z ognia i wymieszać z kremowym olej, dodając 1 sztukę na raz; trzepacz do mieszanina się nie łączy, około 15 sekund. Wymieszaj z likierem cytrynowym. Wlać nadzienie do schłodzonej podstawy. Przykryj folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny.
- Przygotowanie polewy: Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Mix zmiażdżone ciasteczka amaretti, migdały, cukier i stopione masło w dużej misce. Połóż na blasze do pieczenia i upiecz aż powstanie krucha i złota skorupa, od 12 do 14 minut. Połóż na talerzu i całkowicie ostudź. Posyp ciasto kruszonkowe posypane przed podaniem.
