Kubańskie ciasto guawa „PASTELITO de GUAYABA” – szczegółowy przepis gotowania. 
The photodania: Felipe Waltz Czas: 1 godzina. 20 minut Trudność: średnia Porcje: 8 Przepisy używają odmierzonych pojemników o pojemności: 1 szklanki (łyżki stołowej) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 puszki (450 gr.) Połówki guawy w syropie
- 110 ml woda plus trochę więcej, jeśli to konieczne
- 340 gr niesłodzone masło lub smalec
- 1/2 łyżeczki sól
- 450 gr mąka pszenna premium
- 1 lekko ubity z 30 ml. jajko wodne
- 30 ml syrop cukrowy (równa ilość wody i cukru podgrzewaj, aż cukier się rozpuści)
Przepisy z podobnymi składnikami: guawa (nektar), wyższa mąka odmiany, smalec, ciasto francuskie, syrop, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Połóż guaję i pół do blendera lub robota kuchennego syrop z puszki. Pokonaj, aż będzie gładkie. Włóż tłuczone ziemniaki średniej wielkości garnek i gotować na małym ogniu, aż będzie szanowany do bardzo gęstej konsystencji. Poczekaj, aż guawa ostygnie przenieść do torby na ciasto.
- W średniej wielkości misce wymieszaj 110 ml. woda, 55 gr. masło i sól. Pokonaj, aż będzie gładkie. To dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Dodawaj krok po kroku podlewaj, aż powstanie ciasto o umiarkowanie gęstej konsystencji. Z ciasta uformuj kulkę i pozostaw na 15 minut. Rozwiń kwadratowe ciasto o grubości około 1 cm.
- Umieść pozostałe masło na środku kwadratu i rozłóż go ręcznie na połowie ciasta. Zagnij ciasto czterema rogi, jeden po drugim, układając rogi jeden na drugim, aby je zdobyć „zapieczętowana” koperta z olejem w środku. Posyp mąką i zwinąć w prostokąt o grubości około 0,6 cm owinąć 1/3 prostokąta na środek, a następnie pozostałe 1/3 część na tych dwóch. Odstaw ciasto na 15 minut. Powtórz je ponownie ta sama akcja, rozwałkowanie ciasta i złożenie go na trzy warstwy, dwa razy, pozostawiając ciasto na 15 minut. między rolkami.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Rozwałkuj ciasto po raz ostatni następnie prostokąt i zegnij 1/4 z każdej strony do środka złóż 1 raz więcej na środku, aby na zakręcie pojawiły się 4 fałdy. Zroluj powstały prostokąt do grubości 0,3 cm Za pomocą noża pokrój ciasto na paski o szerokości 10 cm i tak długo, jak twoje blacha do pieczenia. Połóż paski na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem papier i wyciśnij wypełnienie wzdłuż pasków pośrodku za pomocą strużki średnica około 2 cm. Posyp krawędzie pasków wodą i przykryj kolejny pasek ciasta o szerokości 10 cm, taki sam rozmiar jak dolny. Ręce bardzo delikatnie dociskają krawędzie po okręgu. Smar powierzchnię jajka i piec przez 35 minut. Wyjmij z piekarnika i Posmaruj syropem cukrowym na wierzchu. Piec kolejne 5-7 minut. Wynoś się z piekarnika i pokroić na 16 kawałków.
