Kurczak Bhuna Masala – szczegółowy przepis na gotowanie. друзьями: 
Time:1 godzina 50 minut Stopień trudności: średni Porcje: 2 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 pokrojoną w kostkę pierś kurczaka
- 1 łyżka. gotowy ryż basmati
- 1 łyżeczka nasiona kminku
- 1 łyżeczka nasiona kolendry
- 1 łyżeczka owoc kardamonu
- 1 łyżka. l olej roślinny
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżeczka przyprawa chili
- 1/2 laski cynamonu
- 2 duże pomidory pokrojone w kostkę
- 1/2 pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
- 2 ząbki czosnku pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczka posiekany świeży imbir
- 1/3 art. mleko kokosowe
- 1/3 art. białe wino
- 2 łyżki. l posiekane świeże liście kolendry
- 2 niezapiekane indyjskie ciastka papadam
- 60 gr gotowy sos z mango (patrz przepis)
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, sos chutney, pomidory, mleko kokosowe, białe wino, ryż basmati, kminek, kolendra, kardamon, curry, cynamon, czerwona cebula, czosnek, korzeń imbiru, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Na dużej patelni na małym ogniu usmażyć kminek, kolendrę i kardamon, aż poczujesz aromat przypraw, około 1 min. Dobrze zmiel przyprawy w młynie. Wlać olej na patelnię, podgrzewać na średnim ogniu, aż będzie gorący lub nie zacznie palić.
- Umieść kurczaka, sól i pieprz. Daj kurczaka brązowy, następnie wymieszaj i smaż równomiernie z każdym z boku. Dodaj curry, przyprawy chili, cynamon, pomidory, cebula, czosnek, imbir, mleko kokosowe i białe wino. Doprowadzić do gotować, następnie gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, około godziny. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj kolendra.
- Połóż masala na „poduszce” ryżu basmati. Posyp lekko papadam z olejem roślinnym po obu stronach i gotować kuchenkę mikrofalową o dużej mocy, aż ciasta będą spuchnięte i stanie się chrupiący, około 45 sekund. Podawać danie z mango chutney.
