Kurczak Curry z Ciastami Cebulowymi – Szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish:Palak Patel Czas: 2 godziny. 30 minut Stopień trudności: średnie porcje: 4 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Curry z Kurczaka:
- 1,2 kg pozbawione skóry kości ud kurczaka
- 5 pomidorów rzymskich
- 0,5 l tłusty krem
- Sok 1 Cytrynowy
- Sól
- 1 łyżka. orzechy nerkowca oraz kilka innych do dekoracji
- 1 łyżeczka nasiona kolendry
- 1 łyżeczka nasiona kminku
- 6 owoców kardamonu
- 5 groszków czarnego pieprzu
- 4 ząbki
- 2 duże posiekane główki cebuli
- 3 do 4 ząbków czosnku
- 1 kawałek obranego i drobno posiekanego imbiru o długości 5 cm.
- 3 łyżki. l olej roślinny plus trochę więcej smarowanie
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka pieprz cayenne
- 1 laska cynamonu
- 1/2 łyżeczki kurkuma
- Opcjonalne wyposażenie: młynek do przypraw i patelnia do grillowania
Torty Cebulowe:
- 1 drobno posiekana duża cebula
- 1 drobno posiekana zielona papryka chili (opcjonalnie)
- 2 łyżki. mąka pszenna plus trochę ciasta
- Sól
- 1 łyżeczka ghee (ghee) lub olej roślinny plus więcej trochę do smażenia
- Posiekana świeża kolendra (opcjonalnie) plus liście na dekoracja
Przepisy z podobnymi składnikami: uda z kurczaka, pomidory śliwka, śmietana, tortille pszenne, masło ghee, papryka chili, cebula cebula, czosnek, sok z cytryny, kolendra, kminek, kardamon, pieprz czarny groszek, goździki, liść laurowy, cynamon, kurkuma, orzechy nerkowca, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Do curry z kurczaka: Wrzuć kurczaka do dużej miski uda z sokiem z cytryny i odrobiną soli. Pozostaw na 30 min. Orzechy nerkowca upiec w małym rondlu na małym ogniu. (w tym te, które będą przeznaczone do dekoracji). Na sucho trochę usmażyć kolendrę, kminek, kardamon, pieprz na patelni na małym ogniu groszek i goździki. Niech ostygną, a następnie zmielić w młynie na przyprawy.
- Włóż cebulę, czosnek i imbir do blendera i ubij aż stan jednorodny. W dużym rondlu na średnim ogniu podgrzać olej roślinny. Dodaj mieszankę cebuli do oleju i liść laurowy i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż cebula mieszanina nie rumieni się przez około 15 minut.
- Wlej wodę do średniej wielkości garnka i przynieś wrzenia Wykonaj cięcie każdego pomidora od dołu nożem owocowym i zanurz je we wrzącej wodzie na 15 sekund. Usunąć z wody i oczyścić z skórki. Umieść obrane pomidory w blenderze i ubij aż stan jednorodny. Dodaj pomidory do mieszanki cebuli wraz z pieprz cayenne, cynamon, kurkuma, marynowany kurczak uda, smażone i mielone przyprawy i trochę sól Zmniejsz ogień do umiarkowanie niskiego poziomu i okresowo gotuj. mieszając, aż pomidory zmienią się w jednorodną płynną pastę, i olej w mieszaninie nie zacznie się rozdzielać. Przykryj patelnię pokrywką i gotować, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 20 minut.
- Włóż śmietankę, szklankę nerkowców, odrobinę soli do blendera i trzepaczkę do stanu jednorodnego. Dodaj śmietanę z orzechami do mieszanka kurczaka z pomidorami i wymieszać. Trzymaj naczynie w cieple do w przypadku ciast cebulowych: Rozgrzej piekarnik do 230 ° C i przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Połóż na blasze do pieczenia posiekaną cebulę i piec w piekarniku, aż będzie lekko rumiane w mniej niż 5 minut. Dodaj papryczki chili (jeśli użyć).
- W dużej misce połącz mąkę pszenną i 1/4 łyżeczki. sól Dodaj ghee i wystarczającą ilość wody, aby zrobić ciasto. Rozpocznij Zagnieść i ugnieść ciasto, w razie potrzeby dodając wodę. Ciasto Powinno być gładkie i miękkie. Za pomocą rąk uformuj 6-8 z ciasta kulki średniej wielkości. Pracuj z kawałkami ciasta pojedynczo. On posypane powierzchnią mąki zwiń kulkę w dysk o średnicy 8-10 patrz. Umieść trochę mieszanki cebuli i chili na środku, dodaj szczypta kolendry (jeśli jest używana) i odrobiny soli. Złożyć ciasto łączenie krawędzi w półkole. Posyp małą tablicę mąkę i zwiń ciasto z nadzieniem w krążek o średnicy 15-20 cm.
- Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzewać przez 1-2 godziny. l ghee. Smażyć ciasta partiami do równego dna rumiane. Dodaj kolejne 1-2 łyżeczki. ghee i odwróć tortillę, usmażyć drugą stronę, mniej niż 2 minuty z każdym boki Do podania: Pokrój pozostałe prażone orzechy. orzechy nerkowca. Ułóż curry z kurczaka w miskach i posyp orzechami nerkowca. Podawać z gorącymi ciastami cebulowymi.
