Tajine z kurczaka z oliwkami i cytrynami w puszkach – szczegółowe przepis na gotowanie. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 50 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 kurczak pokrojony na 10 części (1,6 – 1,8 kg)
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżeczka groszek z czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka nasiona kminku
- 1 łyżeczka papryka
- 1 łyżeczka płatki czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki pąki goździków
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek plus trochę więcej do smażenia
- 4 ząbki ząbków czosnku
- 1 łyżeczka posiekany świeży imbir
- 1 garść posiekanych świeżych liści kolendry
- 2 liście laurowe
- 1 duża szczypta szafranu
- 1 średnio posiekana główka cebuli rozmiar
- 1/2 łyżki. pokrojone oliwki
- 1 łyżka. rosół z kurczaka
- 1 cytryna w puszce: 6-8 cytryn bez wosku warstwa
- 2 łyżki. gruba sól
- Kuskus z morelami (patrz przepis poniżej) jako przystawka
Kuskus z morelami
- 1,5 łyżki stołowej kuskus
- 2 łyżki. bulion z kurczaka na gorąco
- 10 szt posiekane suszone morele
- 2 cienko posiekane łodygi zielonej cebuli (tylko zielona części)
- Sok 1 Pomarańczowy
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki. l posiekane świeże liście pietruszki do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, kuskus, suszone morele, oliwki, zielona cebula, korzeń imbiru, czosnek, cynamon, czarny pieprz groszek, kminek, papryka, płatki czerwonej papryki, goździki, liść laurowy, szafran, kolendra, cytryna
Przygotowanie przepisu:
- Na patelni na średnim ogniu usmażyć cynamon, pieprz, kminek, papryka, płatki czerwonej papryki i goździki, aż się zaczną palić Zdjąć z ognia i zmielić w młynie do przypraw. miska wystarczająco duża, aby zmieścić kurczaka, wlać olej, dodaj mieszankę przypraw, czosnku, imbiru, kolendry, liścia laurowego i szafran. Mieszaj do uzyskania makaronu. Dodaj kurczaka i zetrzyj każdy kawałek marynaty. Przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny lub w nocy.
- Usuń kurczaka z marynaty, ocal marynatę. Suche kurczak, sól i pieprz. W tajine lub dużej ceramice na rondlu na średnim ogniu, podgrzej 2 łyżki. l oliwka oleje. Połóż kawałki kurczaka i lekko usmaż po obu stronach, około 5 minut Dodaj cebulę i gotuj, aż się zacznie brązowy przez około 3 minuty.
- Dobrze opłucz cytrynę w puszkach. Wyjmij z niego łyżeczką miazgę i wyrzucić, pokroić skórkę na paski i włożyć do środka patelnia. Dodaj resztki marynaty, oliwki i wywar z kurczaka. Dokładnie przykryj patelnię i gotuj na średnim ogniu. 30 – 35 minut aż kurczak będzie gotowy. Wyjmij i rzuć laur liść Spróbuj soku i dodaj przyprawy.
- Połóż kurczaka na ciepłym talerzu. Wlać sok z cytryna, oliwki i cebula w puszkach i podawane z dodatkiem kuskus z morelami Cytryny w puszkach: Dobrze umyj i wysusz cytryny. Pokrój 4 cytryny na ćwiartki na górze w dół, starając się nie do końca. Wypełnij szczelnie szczelnie sól i włóż cytrynę do sterylizowanego półlitrowego kieliszka słoik Kontynuuj te same kroki, umieszczając cytryny w słoiku, jak to możliwe gęstszy Wyciśnij sok z pozostałych cytryn. Do każdego słoika dodaj jeszcze 2 łyżki. l sól, wlać sok z cytryny, upewnij się, że cytryny są całkowicie pokryte płynem. Zamknij słoik niemetaliczny przykryj i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce 1 miesiąc Cytryny w puszkach są przechowywane przez 1 rok. Po otwarciu przechowywać w lodówce Kuskus z morelami: Umieść kuskus w średniej wielkości misce napełnij gorący bulion i wymieszaj. Przykryj i pozostaw na 10-15 minut. Zdejmij pokrywkę i wymieszaj grys z widelcem. Dodaj suszone morele, dymkę i sok pomarańczowy. Wlej oliwę z oliwek, sól i pieprz. Zgrabnie wymieszać. Posyp posiekaną natką pietruszki.
