Przyprawiona pierś z kurczaka duszona w przepisie na czerwone wino. с друзьями: 
Time: 30 min Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
- 2 (170–225 gr.) Pokroić na pół i drobno ubić kurczaka piersi bez kości i bez skóry
- 3 łyżki. pieczarki pokrojone (grzyby cremini, boczniaki) lub shiitake)
- 3/4 art. Marsala wzmocnione czerwone wino stołowe
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło
- 1 łyżka. rosół z kurczaka
- 1/2 łyżki. mąka pszenna
- 1 łyżka. l mieszanki przypraw, patrz przepis poniżej
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Posiekany szczypiorek do dekoracji
Mieszanka przypraw kreolskich od Emeril:
- 2,5 łyżki stołowej l papryka
- 2 łyżki. l sól
- 2 łyżki. l czosnek w proszku
- 1 łyżka. l czarny pieprz
- 1 łyżka. l proszek cebulowy
- 1 łyżka. l pieprz cayenne
- 1 łyżka. l suszone liście oregano
- 1 łyżka. l suszony tymianek
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, czerwone wino, pieczarki, grzyby shiitake, szczypiorek, czosnek w proszku, papryka, cebula w proszku, mielona papryka cayenne, oregano, tymianek, mąka
Przygotowanie przepisu:
- W płytkiej misce lub misce dokładnie wymieszaj mąkę i mieszankę przyprawy Szybko zwiń połówki piersi z kurczaka w tej mieszance i strząśnij nadmiar mąki Na dużej patelni na średnim ogniu. rozgrzej olej, aby był bardzo gorący, ale się nie palił. Dodaj 1 łyżkę. l (15 gr.) Masło i smażony kurczak piersi po obu stronach na złoty kolor, po około 3 мин. z każdej strony. Połóż na talerzu. Dodaj do patelni 1 łyżka. l (15 gr.) Masło i grzyby. Smaż często mieszając, aż grzyby zrumienią się na brzegach i podadzą sok. Dodaj wino marsala i zagotuj, zbierając pozostałe tosty z dna patelni. Kiedy wino odparować na pół, dodać bulion drobiowy i gotować przez 3 minuty, aż sos nie gęstnieje lekko. Ponownie zredukuj ciepło do średniego połóż piersi z kurczaka na patelni i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż przygotowany i zagęszczony sos 5-6 minut Wymieszaj pozostałe 2 łyżki. l (30 gr.) Masło, sól i pieprz do smaku. Posyp posiekaną kolendrą i podawaj natychmiast. Mieszanka przypraw kreolskich od Emeril: Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoju lub pojemniku. Wyjście: około 2/3 Art.
