Bułki meksykańskie Chamuko są bardzo podobne do słynnego duńskiego zaciągnięcia, ale różnią się od nich dużą ilością nadzienia z twarogu. Są również pieczone z ciasta francuskiego, które pokroić na porcje i wypełnić różnymi nadzieniami, na przykład z dżem lub twaróg. Następnie rozwałkuj ciasto wokół nadzienia, tworząc rodzaj tartletu. Od procesu wyrabiania ciasta czasochłonne, możesz rozpocząć wdrażanie z wyprzedzeniem, ale w przechowywać ciasto w lodówce między rolkami będzie tylko lepiej. Meksykańskie chamuco również się różnią przyjemny korzenny aromat, który dają cynamonowi, kardamonowi, gałka muszkatołowa i skórka z cytryny. Piecz pyszne ciasta francuskiego z twarogowy krem i ciesz się jego doskonałym smakiem do końca kawałek
Autor przepisu – Valerie Bertinelli – amerykańska aktorka
Time: 1 hour. 25 minut plus czas wyrabiania Stopień trudności: łatwy Ilość: 10 rolek W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Bułeczki
- 1 saszetka aktywnych suchych drożdży
- 0,5 łyżki stołowej pełne mleko, trochę ciepłe
- 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
- 1/3 art. cukier granulowany
- 2,5 łyżki stołowej mąka premium
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka wanilia
- 0,5 łyżeczki skórka z cytryny
- 1/4 łyżeczki cynamon
- 1/8 łyżeczki mielony kardamon
- 1/8 łyżeczki starta gałka muszkatołowa
- 220 gr masło pokrojone w kostkę i mrożone przez 5 minut
Farsz
- 2 opakowania po 250 gr. ser śmietankowy, pokój temperatura
- 3/4 art. cukier
- 2 żółtka, temperatura pokojowa
- 5 łyżek. l śmietana
- 2 łyżeczki wanilia
- 1,5 łyżki stołowej l skórka z cytryny
- Szczypta soli
- Wymieszaj wszystkie składniki w osobnej misce
Smaruj jajko
- Białko 2 jaj, ubite 2 łyżkami. l woda
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, ciasto drożdże, jajka, mleko, śmietana, ser śmietankowy, skórka z cytryny, kardamon, gałka muszkatołowa, cynamon
Przygotowanie przepisu:
- Wymieszaj drożdże z mlekiem i pozwól mu kwitnąć przez 2 minut Następnie dodaj jajko i cukier. Przesiej razem na sucho składniki (mąka, sól, kardamon, cynamon i gałka muszkatołowa) oraz dodaj masło z resztą składników. Zmiel wszystko w robocie kuchennym, przetwarzając olej na małe okruchy.
- Wymieszaj płynne składniki na suche, dokładnie wymieszaj, przykryć i schłodzić, aby dobrze schłodzić (w tym celu zajmuje to 3-5 godzin, ale wolę zostawić go na noc.) Możesz ciasta przechowywać w lodówce przez 4 dni lub w zamrażarce – miesiąc.
- Posyp mąką powierzchnię roboczą, ciasto i dłonie. Formularz kwadratowe ciasto i zwiń w warstwę o wymiarach około 37 x 37 patrz Złóż ciasto dwukrotnie (raz poziomo i raz pionowo) i ponownie zwinąć w łóżko o wymiarach 37 x 37 cm ten proces ponownie, ale zwinięty do rozmiaru 30×60 cm. Jeśli ciasto zaczyna się nagrzewać, wkładać go między rolki w lodówce. Rozwałkuj ciasto do prostokąta 50×60 zobacz. Następnie złóż, owinąć folią spożywczą i włożyć lodówka na godzinę.
- Po przygotowaniu nadzienia pokrój ciasto na pół, zwinąć do prostokąta o wymiarach 50 x 25 cm i pokroić na równe sztuk. Zwykle dzielę na 8 części, ale możesz to zrobić, jeśli chcesz i 10. Wskazówka: Możesz nadać ptyśkom dodatkowy smak, układając się w środku trochę dżemu owocowego.
- Ułóż od 3 do 4 łyżek. l wypełnienia w środku każdego kawałka i schować ciasto z każdej strony, tworząc kosz z nadzieniem w środku. Lubię nadawać ptysiom tradycyjną rundę forma
- Rozłóż zaciągnięcia na blasze do pieczenia w odległości 5 cm od siebie, aby nie sklejały się ze sobą podczas pieczenia. Nasmaruj każde zaciągnięcie na górze mieszanka jajeczna, aby nie wyschły i nie nabłyszczały skorupa W razie potrzeby posyp cukrem turbinado. wstać przez 30 minut.
- Piecz bułki w 200 ° C przez 20-25 minut do złotego koloru. Ostudzić zaciągnięcia na ruszcie i podawać.
