Szczegółowy przepis na gotowanie potraw mięsnych ze zdjęciem. друзьями: 
Time: 3 час. 40 min Trudność: łatwa Porcje: 8-10 W przepisach, zmierzone pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3,6 – 4,5 kg. mostek wołowy
- Szczypiorek
- 1 litr bulion wołowy (niesolony lub o niskiej zawartości) sól)
- 2 pokrojone duże główki cebuli
- 3 łyżki. l olej roślinny
- 2 łyżeczki sól
- 2 łyżeczki aromatyczna mieszanka przypraw od Emeril (patrz składniki poniżej)
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżeczka proszek cebulowy
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 1 łyżka. keczup
- 1 łyżka. sos chili
- 1 łyżka. brązowy cukier
Mieszanka przypraw kreolskich:
- 2,5 łyżki stołowej l papryka
- 2 łyżki. l sól
- 2 łyżki. l czosnek w proszku
- 1 łyżka. l czarny pieprz
- 1 łyżka. l proszek cebulowy
- 1 łyżka. l pieprz cayenne
- 1 łyżka. l suszone liście oregano
- 1 łyżka. l suszony tymianek
- Dokładnie wymieszaj wszystkie przyprawy i przechowuj w szczelnym pojemnik
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, keczup, sos chili, brązowy cukier, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, pieprz mielony pieprz kajeński, tymianek, papryka
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 260 ° C. Nóż do owoców lub palców faszerować mostek czosnkiem. Połóż mięso na blasze do pieczenia lub w piec i piec, aż powierzchnia się zrumieni. Wyjmij patelnię z piekarnika, obróć mostek raz za razem włóż do piekarnika, aby stał się brązowy z obu stron. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180 ° C. Wlej tyle wołowiny bulion, aby osiągnął wysokość 2,5 cm., przykryj mięso folią i piec przez godzinę.
- Podgrzej mostek na średnim ogniu. duża patelnia i smażyć, od czasu do czasu mieszając, na cebulę oleju roślinnego, aż będzie karmelizowana, oraz większość płynu nie odparuje, około 20 minut.
- Po godzinie wyjmij mostek z piekarnika i dodaj karmelizowana cebula i wszystkie inne składniki. Przykryj ponownie i piecz dalej, aż mięso będzie bardzo miękkie, ale nie zaczyna się rozpadać, kolejne 2-3 godziny
- Przenieś mostek na niepociętą deskę i pokrój w plastry. Odcedź pozostały sok mięsny i wlej na niego posiekaną wołowinę. Mostek można włożyć z powrotem do formy i pozostawić do ostygnięcia złożyć następnego dnia. (Rozgrzej piekarnik.) Lepiej gotować to danie jest 1 dzień wcześniej.
