Grecka Musaka – szczegółowy przepis na gotowanie. друзьями: 
Time: 2godzina 35 minut Trudność: łatwa Porcja: 6 – 8 zastosowanych przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Bakłażan:
- 2 nieobrane i pokrojone wzdłużnie plastry o grubości 1 cm. duży bakłażan
- 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
- Sól i zmielony czarny pieprz
Sos mięsny:
- 450 gr mielona wołowina
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1/2 średnio posiekanej główki cebuli
- 3 mielone ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki suszone oregano
- 1/8 łyżeczki ziele angielskie
- Szczypta mielonych goździków
- 1 laska cynamonu połamana na pół
- 1/2 łyżeczki gruba sól plus do smaku
- Zmielony czarny pieprz
- 1,5 łyżki stołowej grubo posiekane, obrane, w puszkach pomidory (z puree ziemniaczanym)
- 1 liść laurowy
Sos kremowy:
- 5 łyżek. l (75 gr.) Masło
- 6 łyżek. l mąka pszenna
- 3 łyżki. mleko w temperaturze pokojowej
- 1,5 łyżeczki gruba sól
- Szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
- 1 jajko kategorii CO
- 2 żółtka jaja z kategorii CO
- 1/2 łyżki. sucha bułka tarta
- 3 łyżki. l ser pecorino romano
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażan, mielona wołowina, ser pecorino romano, pomidory, cebula, czosnek, oregano, pieprz ziele angielskie, goździki, cynamon, liść laurowy, gałka muszkatołowa, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Upiec bakłażana. Rozgrzej piekarnik do 245 ° C. Smar plastry bakłażana po obu stronach z masłem i nałożyć 2 małe lub 1 duża blacha do pieczenia pokryta folią. Sól i pieprz. Przykryć folią i piec do miękkości, około 25 minut. Odejdź pokryte.
- Zrób sos mięsny. Na dużej patelni umiarkowanie Rozgrzej oliwę z oliwek na dużym ogniu. Połóż cebulę i smaż, mieszając drewnianą łyżką, aż będzie lekko zrumieniona, około 4 minut Dodaj czosnek i gotuj, często mieszając, aż aromat, około minuty. Dodaj wołowinę, oregano, ziele angielskie, goździki i cynamon. Podziel mięso na małe plastry i dodaj 1/2 łyżeczki. sól i pieprz do smaku. Gotować mieszając od czasu do czasu około 2 minut Zmniejszyć ogień do średnie i smażymy, mieszając, aż będą miękkie, ale aby mięso było w środku pozostał nieco różowy, około kolejnej minuty. Dodaj pomidory i liść laurowy i doprowadzić do wrzenia. Przykryj patelnię pokrywką i gotować, aż sos zgęstnieje i będzie aromatyczny, około 20 min
- Zrób sos kremowy. Na średniej wielkości patelni Roztop masło na średnim ogniu. Wprowadź mąkę i ugniataj do stanu jednorodnego. Gotuj, mieszając, minutę. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj mleko, sól i gałkę muszkatołową. Znowu podpal patelnię i ciągle ubijaj ubij, doprowadzaj do wrzenia. Gotuj przez 2 minuty. Wlej sos do miski i wymieszaj, aby ostudzić sos. Gdy sos ostygnie, wprowadź jajko i żółtka.
- Zbierz musaka. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 180 ° C. Nasmarować naczynie do pieczenia o wymiarach 23 x 33 x 5 cm. Olej. Posyp bułka tarta na dole. Kiedy połóż połowę bakłażana Koniecznie układaj plasterki jeden na drugim. Połóż na wierzchu połowę sosu mięsnego i wyrównaj za pomocą silikonowej szpatułki. Powtórz z pozostałym sosem bakłażanowym i mięsnym. Wlać warstwową mieszaninę z sosem budyniowym i gładką silikonowa szpachelka. Posyp serem i piecz, nie pokrywając, aż Musaka nie lekko się rumieni, a sos się nie wiąże, około godziny. Wyjmij musaka z piekarnika i odstaw na 10 minut. Do zgłoszenia użyj łyżki cedzakowej lub szpatułki.
