Naleśniki Wilhelm Tell to jabłka, karmel i bita śmietana. Deser, którego lista składników już brzmi ładnie uwodzicielsko, w razie potrzeby, można go uzupełnić świeżymi jagodami na przykład owoce lub orzechy. Legendarny strzelec Wilhelm Tell udało się trafić w cel w postaci jabłka. Nazwany na jego cześć danie równie dokładnie trafia w cel idealnej kombinacji smaków.
Autor przepisu – Crepe Expectations – Restaurant, specjalizująca się w gotowaniu naleśników (naleśniki francuskie) w Las Vegas, USA.
Time: 1 3 час. 30 minut Stopień trudności: średni Ilość: 8 naleśników Zastosowane przepisy pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Ciasto Naleśnikowe
- 4 jajka
- 1 łyżka. pełne mleko
- 1/2 łyżeczki sól
- 1,5 łyżki stołowej mąka
- 4 łyżki. l (60 gr.) Roztopione masło
Nadzienie jabłkowe
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło
- 1/2 łyżki. cukier
- 6 zielonych jabłek Granny Smith, obranych, pokrojonych rdzeń i krojone
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon
- 1/4 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- Sok z połowy cytryny
Sos Karmelowy
- 1 łyżka. cukier
- 1/2 waniliowej kapusty
- 8 łyżek. l masło
- 1/2 łyżki. tłusty krem
- 1 łyżeczka sól
- Wyposażenie specjalne: elektryczny naleśnikarnia lub naleśnik.
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, mleko, mąka, masło kremowy, cukier, jabłka, cynamon, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, krem waniliowy
Przygotowanie przepisu:
- W przypadku ciasta naleśnikowego: w mikserze planetarnym wymieszaj jajka, mleko, sól i 1 łyżka. podlewać aż do spienienia. Dodaj mąkę i trzepaczkę do jednorodnej masy bez grudek. Zeskrob miksturę z boków miski i następnie dodaj stopione masło. Pobijaj przez 30 sekund. Pozostaw na 12 godzin lub na noc, aby „osłabić” się w teście bezglutenowy.
- W przypadku nadzienia jabłkowego: rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Dodaj cukier i masło do stopienia. Jak tylko to się stanie zdarzyć się, dodać pokrojone jabłka i gotować do miękkości (od 7 do 9 minut). Dodaj cynamon, ekstrakt waniliowy i cytrynę sok. Niech nadzienie ostygnie.
- W przypadku sosu karmelowego: podgrzej mały rondel umiarkowanie wysoki ogień. Dodaj cukier i pół wanilii strąk Ciepło, ciągle mieszając. Kontynuuj, aż cukier nie zmieni się w płynny czerwonawo-brązowy karmel. Dodaj olej i mieszaj 2 minuty, aż do całkowitego rozpuszczenia. Powoli wlej śmietanę i gotuj przez kolejną 1 minutę. Zdjąć z ognia i dodaj sól. Ustaw sos przed użyciem, aby miał czas ostudzić i zagęścić.
- Gotowanie naleśników: rozgrzać naleśnikarkę do 95 ° C lub ustaw patelnię na wolnym ogniu. Rozłóż 1/2 łyżki. test na powierzchni. Piecz przez 1 minutę, a następnie odwróć naleśnik. Zastosuj 3/4 łyżki. nadzienie jabłkowe. Gotuj w przez 2 minuty, a następnie złóż naleśnik na pół. Jeszcze 2 minut smażenia prawej i lewej jednej trzeciej powstałego półksiężyca owinąć do środka. Wlać mały naleśnik sos karmelowy i podawaj. Powtórz to samo z pozostały test.
- Uwaga: w razie potrzeby można posypać gotowe naleśniki z cukrem pudrem i podawane z bitą śmietaną lub lody
