Kakheta to tradycyjny, gruby sos karmelowy w domach Meksyku. Przypomina to gotowane mleko skondensowane. Sos dobrze komponuje się z różnorodnymi wypiekami, w tym cienkie pikantne naleśniki. Gotowe danie posypane cukrem pudrowy i ozdobiony czerwonymi jagodami malin, przyciąga jego oczy kolorowy i ma nie mniej jasny smak.
Autor przepisu – Mary Sue Millikan i Susan Feniger – Amerykańscy szefowie kuchni, restauratorzy, autorzy książek kucharskich i także prezenterów radiowych i telewizyjnych specjalizujących się w Ameryce Łacińskiej kuchnia
Time: Сложность:łatwe Porcje: 4 Ilość: 16 szt. Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 puszka (400 gr.) Skondensowanego mleka z cukrem
- 1 łyżka. mleko
- 1 duże jajko
- 2 duże żółtka
- 1 łyżeczka cukier
- 1/2 łyżki. mąka
- 2 łyżki. l (30 gr.) Roztopione masło
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/2 łyżeczki wanilia
- Szczypta mielonych goździków
- Szczypta mielonego cynamonu
- 1 łyżka. grubo posiekane orzechy pekan opiekane (patrz „Uwaga”)
- 2 łyżki. l cukier puder
- 2 łyżki. maliny
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko skondensowane, mleko, jajka, cukier, mąka, masło, ekstrakt waniliowy, goździki, cynamon, orzechy pekan, cukier puder, maliny
Przygotowanie przepisu:
- Umieść zapieczony sos, aby przygotować sos cachetowy puszka skondensowanego mleka na patelni z grubym dnem i całkowicie napełnij wodą. Gotuj z ledwo zauważalnym gotowaniem na bardzo małym ogniu. w ciągu 3 godzin. W razie potrzeby dodaj wodę odparowuje. Użyj rękawiczek, aby odwrócić słoik i gotować kolejne dwie i pół godziny. Ochłodzić do temperatury pokojowej. i wstaw do lodówki na noc.
- W blenderze połącz mleko, jajka, cukier, mąkę, masło, sól, wanilia, goździki, cynamon i ubij na gładką konsystencję. Daj odstaw test w lodówce na 1 godzinę.
- Rozgrzej małą patelnię nieprzywierającą. Wlać około 2 łyżki. l ciasto naleśnikowe. Aby był jednolity rozłożone, obróć patelnię. Smażyć do powierzchni bąbelki zaczynają się formować, a następnie przewracać na drugą stronę. Wsuń gotowy naleśnik, aby wślizgnął się na talerz i zrób to samo z resztą, tworząc na talerzu stos.
- Przed podaniem: otwórz puszkę ugotowanego skondensowanego mleko i wymieszać od dołu widelcem, uzyskując jednorodność gęsta konsystencja. Rozprowadź około 1 łyżki równomiernie. l „opłatki” na powierzchni naleśnika. Posyp trochę suszonym pekan i zwinąć w rurkę. Powtórz to samo z pozostałe naleśniki. Rozgrzej je kilka minut przed podaniem. piekarnik w minimalnej temperaturze. Porcja na osobę z 4 posyp naleśniki cukrem pudrem i udekoruj malinami. Uwaga Aby usmażyć orzechy pekan, rozgrzej je piekarnik do 177 stopni. Rozłóż orzechy na blasze do pieczenia. Zatrzymaj ich w piekarniku na złoty kolor, około 15 minut. Wyjmij i odłóż na bok, aby ostygło.
