Aina Garten piecze to imponujące danie z różnymi temperatury: 260 ° C, następnie 160 ° C, a na koniec 230 ° C przez 1 godzinę 30 minut – 1 godz. 45 min. aby mięso było chrupiące i нежной, сочной мякотью. 
Time: 1 hour. 25 minut Trudność: łatwa Porcje: 6 – 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Żeberka
- 1 pieczona wołowina z miąższu grzbietowego na żebrach (3 żebra), o masie 3–3,5 kg
- 1 łyżka. l gruba sól
- 1,5 łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz
- Sos musztardowy z chrzanem, patrz przepis poniżej
Sos chrzanowo-musztardowy
- 1,5 łyżki stołowej majonez
- 3 łyżki. l Musztarda Dijon
- 1,5 łyżki stołowej l musztarda pełnoziarnista
- 1 łyżka. l chrzan
- 1/3 art. śmietana
- 1/4 łyżeczki gruba sól
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, musztarda pełnoziarnista, Musztarda Dijon, chrzan, majonez, śmietana
Przygotowanie przepisu:
- Dwie godziny przed pieczeniem wyjmij mięso z lodówki do ogrzał się do temperatury pokojowej Rozgrzej piekarnik do 260 ° C (Wskazówka: Przed ustawieniem temperatury na 260 ° C upewnij się, że piekarnik jest bardzo czysty). zainstalować grill na drugim dolnym poziom. Ułóż mięso w wystarczająco dużym kształcie, aby je dopasuj się tam swobodnie, bokami do kości i posyp grubą warstwa soli i pieprzu. Piecz mięso przez 45 minut.
- Bez wyjmowania mięsa z piekarnika obniż temperaturę do 160 ° C i piec przez kolejne 30 minut. Na koniec podnieś temperaturę do 230 ° C i piec przez kolejne 15-30 minut, aż temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 52 ° C. (Upewnij się, że termometr jest włożony dokładnie na środku elementu). Ogólne
Czas gotowania
1 godz. 30 min. – 1 godz. 45 min. W tym czasie przygotuj sos.
- Wyjmij mięso z piekarnika i przenieś na deskę do krojenia. Przykryj szczelnie folią aluminiową i pozwól, aby mięso „odpoczęło” 20 min Pokrój i podawaj z sosem. Sos Musztardowo-Chrzanowy: W małej misce wymieszaj majonez, dwa rodzaje musztarda, chrzan, śmietana i sól.
