Odwrócone ciasto ananasowe – szczegółowy przepis na gotowanie.
Autor przepisu – Gail Gand (USA) – cukiernik i współwłaściciel Chicago restauracja TRU
Time: 1 hour. 50 minut Trudność: łatwa Porcje: 6 – 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 obrany i obrany ananas
- 1/2 łyżki. suszone wiśnie
- 1 łyżka. gorący sok jabłkowy
- 2 łyżki. mąka cukiernicza
- 1 łyżka. l proszek do pieczenia
- Szczypta soli
- 1 i 1/4 art. cukier granulowany
- 6 łyżek. l (85 gr.) Masło w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka. brązowy cukier (ubijanie mocno)
- 2 zeskrobane strąki wanilii
- 4 jajka kategorii CO
- 3/4 art. mleko
- 2 łyżki. tłusty krem
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka cukiernicza, mleko, śmietana, jajka, brązowy cukier, wanilia, suszona wiśnia, sok jabłkowy, ananas
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Namocz wiśnie w sosie jabłkowym i odstawić, aż wyzdrowieją i zmiękną. Odcedź i posiekaj. Pokrój ananasa na plasterki tak cienkie, jak to możliwe. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia 3 razy na kawałek pergaminu i z solą. Na grubościennej patelni rozgrzej 1 szklankę granulowanego cukru i gotować do bursztynu, około 5 minut. Zdjąć z ognia i dodaj 3 łyżki. l (45 gr.) Masło. Wymieszaj delikatnie drewniana łyżka. Wlać karmel do naczynia do pieczenia o średnicy 25 zobacz i rozprowadź na dole. Posyp brązowym cukrem.
- Przykryj kształt kółkami ananasa, układając je jeden na drugim przyjaciel, aby całkowicie zamknąć spód. Ubij w misce miksera pozostałe 3 łyżki. l (45 gr.) Zawartość masła i strąków wanilia z pozostałymi 1/4 łyżkami. cukier granulowany. Dodaj pojedynczo jajka i ubijaj, aż będą przewiewne. Dodaj w trzech przejściach mleko, na przemian z suchymi składnikami. Dodaj wiśnie. Przenieś ciasto do ananasa.
- Piec, aż wykałaczka wyjdzie czysta 70 minut Odwróć talerz. Do tej pory pozostało na dole formularza karmel jest nadal gorący, szybko przenieś go na patelnię i umieść do niskiego ognia. Dodaj tłustą śmietankę i wymieszaj sos się skończył. Niech zgęstnieje i podawaj z ciastem.
