Oszałamiający mostek duszony w winie – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 3 час. 30 minut Trudność: łatwa Porcja: 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 kawałek mostka wołowego (1,8 kg)
- Oliwa z oliwek
- 1 łyżka. l gruba sól plus nieco więcej przypraw
- Grubo zmielony czarny pieprz
- 3 pokrojone duże marchewki
- 1 cebula pokrojona na pół
- 2 pokrojone łodygi selera
- 1 połówka główki czosnku
- 1 puszka (800 gr.) Całe pomidory, tłuczone ręcznie
- 3/4 butelka wytrawnego czerwonego wina
- 1 liść laurowy
- 1/4 pęczka świeżego tymianku (tylko liście)
- 4 gałązki świeżego rozmarynu (tylko liść)
- 1 garść świeżej pietruszki
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czerwone wino, pomidory, marchew, seler, cebula, czosnek, liść laurowy, tymianek, rozmaryn, pietruszka
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160 ° C.Wlać mostek obficie oliwką masło i przypraw mięso po obu stronach solą i pieprzem. Umiarkowanie ciężki ogień umieścić dużą patelnię lub patelnię z grubym dnem i wlej do niego 3 porcje oliwy z oliwek. Umieść na patelni piersi i smażyć po obu stronach, aby stworzyć piękny złota skorupa.
- Wyjmij mięso z patelni, a następnie połóż marchewki, cebulę i seler Smażyć warzywa, następnie dodać czosnek, pomidory, czerwony wino, liść laurowy, tymianek, rozmaryn i pietruszka. Odłóż to ponownie mięso na patelni, przykryj i piecz w piekarniku przez 3 godziny, aż mostek będzie miękki.
- Połóż mostek na desce do krojenia i pozwól mu odpocząć w ciągu 15 minut Odcedź warzywa i spuść trochę nadmiaru tłuszczu, następnie polej mięso tym płynem. Przekrój mostek błonnik i podawaj z puree z pasternaku z pieczoną czerwoną cebulą i posyp pietruszką.
