Owoce morza, kurczak i paella z chorizo – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час.Trudność: średnia Porcje: 2 – 4 W przepisach, mierzona pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 udka z kurczaka i 2 udka z kurczaka
- 1 hiszpańska kiełbasa chorizo
- 4 obrane krewetki jumbo z głową i ogonem
- 2 przeciąć na pół wzdłuż ogona homara
- 6 dobrze umytych małży
- 1 łyżka. hiszpański lub okrągły ryż średnioziarnisty
- 1 puszka (450 gr.) Odcedzone i ręcznie kruszone pomidory, całe puszki
- 1/2 łyżki. mrożony groszek zielony (odszranianie)
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 2 łyżki. l słodka papryka
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 1 hiszpańską cebulę pokrojoną w kostkę
- 4 zmiażdżone ząbki czosnku
- 1 łyżeczka znamiona szafranu
- 3 łyżki. ciepła woda
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
- Kliny cytrynowe do serwowania
Przepisy z podobnymi składnikami: uda z kurczaka, udka z kurczaka, kiełbasa chorizo, ryż okrągłoziarnisty, krewetki, homar, małże, groszek, pomidory, cebula, czosnek, cytryna, szafran, natka pietruszki
Przygotowanie przepisu:
- Umyj i osusz kawałki kurczaka. W małej misce wymieszaj oregano, papryka, trochę soli i pieprzu. Całkowicie potrzyj kurczaka marynować tą mieszanką przez 30 minut, aby lekko namoczyć mięso. patelnię do paelli lub szerokiej patelni oliwa z oliwek na średnim ogniu. Włóż kurczaka patelnia przesuwać w dół i smażyć ze wszystkich stron, obracając kleszcze Dodaj chorizo i kontynuuj gotowanie do masła stanie się jasnoczerwony. Połóż kurczaka i kiełbasę na naczyniu, przykryty ręcznikiem papierowym.
- Ponownie włóż patelnię do ognia i zmniejsz do średniego. Zrób sofrito, smażąc czosnek, cebulę i pomidory. Gotuj do widzenia mieszanka nie jest trochę karmelizowana, a smaki się nie mieszają. Sól i pieprz Dodaj ryż, wymieszaj, aby był całkowicie przykryty mieszanka. Dodaj szafran do ryżu. Wlać wodę i zagotować, jeśli jest słaby. gotować przez 10 minut, delikatnie obracając patelnię, aby ryż był ugotowany równomiernie wchłonięta ciecz. Nie przykrywaj ani nie mieszaj. jak risotto.
- Dodaj krewetki, homara, małże i smażonego kurczaka i kiełbasa. Dobrze wymieszaj paellę kilka razy, aby rozprowadzić plastry mięsa i gotować na wolnym ogniu, aż ryż al dente, około 15 min Posyp zielonym groszkiem i kontynuuj gotowanie przez 5 minut, aż paella nie będzie wyglądać luźno i mokro. Idealna paella z smażony na dole ryż nazywa się socarrat. Wyłącz ogień i odstawić na 5 minut, posypać natką pietruszki. Podawaj z cytryną plastry
