Paella z kurczakiem i owocami morza – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час. 45 minut Trudność: średnia Porcje: 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 6 udek kurczaka bez skóry
- 2 golonki wieprzowe
- 450 gr Meksykańska chorizo
- 3 łyżki. arborio z ryżu
- 6 przegrzebków
- 6 małży
- 6 małży (opcjonalnie)
- 4 łyżki. l olej rzepakowy (porcjowany)
- 2 łyżki. pokrojone w kostkę cebule
- 1 łyżka. grubo posiekany seler
- 1 łyżka. grubo posiekane marchewki
- 3 łyżki. l posiekany czosnek
- 1 łyżka. białe wino
- 2 łyżki. (w przybliżeniu) bulion z owoców morza
- 1 łyżka. l szafran, warzony w 1 łyżce. ciepła woda za 3 min
- 1 łyżka. posiekana czerwona papryka
- 2 łyżki. l sól
- 2 łyżki. l mielony czarny pieprz
- 1/2 łyżki. pokrojone w kostkę łodygi zielonej cebuli dekoracja
- 1/4 art. Pomidory rzymskie do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: uda z kurczaka, wieprzowina, kiełbasa chorizo, ryż arborio, przegrzebki, małże, małże, pomidory śliwkowy, cebula, czosnek, seler, marchew, białe wino, słodka papryka, szafran
Przygotowanie przepisu:
- W dużym rondlu na dużym ogniu podgrzej 2 łyżki. l oleje. Połóż udka i goleń kurczaka i usmaż uda na obu imprezy. Połóż kurczaka na talerzu, pozostawiając trzonki na patelni. Umieść 1 szklankę cebuli, selera, marchewki, czosnku i gotować przez 5-7 minut. Opróżnij patelnię białym winem i zagotuj o połowę. Następnie dodaj bulion z owoców morza, szafran i 2 litry. woda Gotować przez 2 godziny w niskiej temperaturze wrzenia, aż płyn zacznie wrzeć. o połowę. Gdy bulion będzie gotowy, odcedź go i kontynuuj niskie ciepło.
- Wlać pozostałe 2 do dużej patelni i patelni na paellę Art. l masło, włóż chorizo, czerwoną paprykę i pozostałe 1 szklanka cebuli. Smaż, aż cebula będzie przezroczysta, ale nie rób przyrumienić. Dodaj ryż, sól i pieprz do garnka i smażyć, aż ziarna ryżu zostaną pokryte masłem. Rozłóż ryż o spód patelni równomierną warstwą, a następnie dodaj 1 szklankę bulionu. Nie mieszaj ryżu. Kiedy ryż osiągnie al dente lub będzie gotowy na 3/4, połóż uda z kurczaka, przegrzebki, małże i skorupiaki. Pochowaj owoce morza w ryżu, więc oni Przygotuj ostatnią szklankę bulionu, przykryj szczelnie przesuń inną patelnię lub pokrywkę. Wyłącz ogień i daj odstaw na 10-15 minut dopóki owoce morza nie będą gotowe.
