Piccata to popularne włoskie danie ze smażonych kotletów we Włoszech. panierowany, posypany sokiem z cytryny, kremowy sos oleje i kapary. Ten przepis różni się od tradycyjnych piccats. dzięki czemu jest bardziej dietetyczny. Zajmie Ci zrobienie sosu znacznie mniej masła, tylko 1 łyżka stołowa i zamiast wina dodaje się bardzo mało octu winnego. Jednak sos jest pyszne i naprawdę spodoba ci się jego oferta konsystencja i przyjemna cierpkość, która harmonijnie się łączy smażony kurczak. Podawać pikkkatu z rukolą i przystawką pieczone ziemniaki lub makaron. Wartość odżywcza jednej porcji: (ogółem 4) Kalorie 207, całkowity tłuszcz 9 g., Tłuszcz nasycony g., Białka 25 g., węglowodany 4 g, błonnik, mg cholesterolu, mg sodu, cukier g. 
Time: 40 мин. Trudność: łatwe Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 450 gr kotlet z kurczaka (około 110 gr. każdy)
- 1 łyżka. l + 1 łyżeczka mąka, podzielić
- 3 łyżeczki oliwa z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 0,5 łyżki stołowej lekko osolony rosół z kurczaka
- Drobno starta skórka i sok z 1 cytryny, odłożone na posypkę przed podaniem; około 2 łyżki. l sok
- 1 łyżeczka ocet z białego wina
- 2 łyżki. l posiekana świeża pietruszka + dodatek do zgłoszenia
- 1 łyżka. l kapary spłukać solanką
- 1 łyżka. l (15 gr.) Masło
- Młoda rukola do serwowania
- Całe ziarna Capellini lub pieczone ziemniaki, na zgłoszenia
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, ocet winny, natka pietruszki, rukola, kapary
Przygotowanie przepisu:
- Posolić kurczaka, pieprz i posypać 1 łyżką. l mąka
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na umiarkowanie na dużym ogniu podgrzej 2 łyżeczki. oliwa z oliwek; usmażyć kotlety gotowe do 1-2 minut z każdej strony. To połóż na talerzu. Nie myć patelni. Załóż ją umiarkowany ogień.
- Dodaj pozostałe 1 łyżeczka do tej samej patelni. oleje i czosnek oraz smażyć do zapachu, około 1 minuty. Wymieszaj osobno bulion, sok z cytryny i 1 łyżeczka. mąkę i dodaj do patelni. Gotować sos, aż odparuje i zgęstnieje, 2-3 minuty. Dodaj ocet, natka pietruszki i kapary. Następnie dodaj masło do sos stał się jeszcze gęstszy i trochę błyszczący.
- Polej kurczaka sosem. Wymieszaj rukolę ze startą cytryną skórkę i skropić oliwą z oliwek; sól i pieprz do smaku i położyć się na kurczaka. Podawać z makaronem lub ziemniakami wybór.
