Świetnym sposobem na postawienie indyka na stole jest godzina nie używaj całego indyka, ale jej piersi.
Chociaż indyk zwykle używa szałwii do robienia indyka, Rachel lubi zapach świeżych liści laurowych. Możesz je kupić na stronie każdy supermarket. A ponieważ liście laurowe z powodu ich sztywność nieodpowiednia do bezpośredniego spożycia w żywności, to wlewa tłuszcz z indyka nasycony aromatem tych liści i kurczaka piersi frytki, umieszczając pod nimi liście.
Udostępnij znajomym: 
Czas: 1 godzina. 5 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 obrana i grubo posiekana cebula (około z piłką golfową)
- 1 cytryna całkowicie obrana
- 12 świeżych liści szałwii
- Garść świeżej pietruszki (około 0,5 łyżki. 12 gałązek)
- 3 łyżki. l wysokiej jakości oliwa z oliwek i trochę więcej nasmarować patelnię
- 1 łyżeczka sól lub do smaku
- 6 świeżych liści laurowych
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło
- Dwie połówki filetu z piersi indyka ze skórą (od 0,9 do 1,3 kg. każdy)
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 łyżki. l zwykła mąka
- 1/4 art. jabłko lub zwykła brandy (zalecane użyj Calvados)
- 2-3 łyżki. jabłkowy cydr
- Sól, pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: cebulą, cytryną, szałwią, natka pietruszki, liść laurowy, indyk, mąka, brandy, jabłkowy cydr
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 230 ° C. Posmaruj blachę do pieczenia i odłożyć na bok.
- Umieść cebulę w misce robota kuchennego. Z obieraczką usuń skórkę z cytryny. Spróbuj usunąć go cienkimi paskami, nie rób tego uderzając w gorzkie białe mięso. Dodaj skórkę do miski kombajnu i odłóż cytrynę na później. Zmiel w kombajnie skórka z cytryny i cebula. Dodaj szałwię, pietruszkę, oliwę z oliwek i h. l posolić i poczekać, aż wszystko zmieni się w monotonne szorstka masa.
- Umieść masło na małej patelni, dodaj dwa liść laurowy i trzymać na średnim ogniu. Jak tylko masło zagotuje się, wyjmie patelnię i odłoży na bok.
- Połóż piersi na desce do krojenia i ostrożnie odklej skórkę na jednej krawędzi, żeby coś takiego kieszenie Dopraw solą i pieprzem. W wyniku dodaj powstałą pikantną pastę do kieszeni i spróbuj rozprowadź równomiernie między skórą a mięsem.
- Połóż piersi na blasze do pieczenia i umieść dwie pod nimi. liście laurowe, po jednej na każdą pierś. Za pomocą pędzla posmaruj piersi mieszanką oleju i liści laurowych.
- Umieścić patelnię w piekarniku i obniżyć temperaturę do 200 ° C. Po 20 minutach polej piersi resztą roztopionego masła pozostaw liście laurowe w piekarniku na kolejne 20-25 minut lub do termometr w najgrubszej części piersi nie pokaże 75 ° C. Wyjmij Piekarnik i nałożyć na naczynie. Zamknij i pozwól ostygnąć przez 10 minut, podczas gotowania sosu.
- Umieść patelnię na kuchence. Dodaj mąkę bezpośrednio do stopiony tłuszcz i mieszać przez kilka minut w medium temperatura
- Wlej brandy jabłkowe i zeskrob blachę do pieczenia, aby ją rozdzielić gotowe elementy. Trzymaj w ogniu przez około minutę, aż będzie alkohol odparuje. Ciągle mieszając dodaj jabłkowy cydr. Trzymaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos będzie stanie się gęsty. Dodaj sól i pieprz.
- Pokrój indyka po przekątnej i podawaj na gorąco sos.
