Aby uzyskać idealną skórkę, musisz wziąć startego parmezanu, nie mielony . 
Time: 27min Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 700 – 900 g małych ziemniaków
- 1 mała czerwona papryka, obrana i posiekana paski
- 1 średnio ostra zielona papryka, obrana, posiekana paski
- 1 średnia cebula, pokrojona w cienkie krążki
- 4 duże obrane ząbki czosnku
- 1 łyżeczka płatki ostrej papryki
- 1/4 art. najwyższej jakości oliwa z oliwek
- Gruba sól i pieprz
- 2 łyżki. tarty parmezan, sprzedawany w bankach – kup tarty, а не молотый
- 4 (170–230 gr.) Piersi z kurczaka bez skóry i kości
- 4 śliwkowe pomidory lub małe, bardzo dojrzałe zwykłe pomidory obrane i posiekane
- 15-20 liści świeżej bazylii, nakładanych jedna na drugą, zwinąć w rurkę i pokroić w paski
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, papryka, pieprz chili, cebula, czosnek, płatki czerwonej papryki, parmezan, piersi z kurczaka, pomidory śliwkowe, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
- W zależności od tego pokrój ziemniaki na połówki lub ćwiartki wielkości, bardzo małych nie można wyciąć, te które są większe, pokroić na cztery części, aby przygotować się szybciej.
- Rozłóż folię na dużej blasze do pieczenia. Rozłóż ziemniaki. Dodaj pieprz, cebulę, czosnek i płatki czerwonej papryki. Wlać cienka warstwa oliwy z oliwek – zajmie 2-3 łyżeczki. Lekko dopraw solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika i upiec 20-22 min., aż ziemniaki będą miękkie i chrupiące i pieprz. Dokładnie wymieszaj w trakcie gotowania. Kiedy warzywa są gotowe, przenieś je do naczynia do serwowania, usuń folię z patelnię i wyrzuć – patelnia pozostaje czysta!
- Podczas gotowania ziemniaków przygotuj kurczaka. Rozłóż arkusz papier woskowany lub folia w pobliżu pieca. Rozgrzej duży nieprzywierająca patelnia na dużym ogniu – powinna już być gorąco, gdy układa się na nim kurczaka. Wlej ser na woskowany papier lub folia. Dopraw kurczaka do pieprzu, bez soli – sera całkiem słone samo w sobie. Połóż kurczaka na serze i zmiażdż go. W ten sposób posmaruj piersi serem po obu stronach. Dodaj łyżkę oliwa z oliwek na patelni, rozmaz na powierzchni. Rozłóż się kurczaka i gotować przez 7 minut. z każdej strony, aż powstanie ser gęsta złota skorupa na piersiach.
- Podczas gotowania kurczaka wymieszaj posiekane pomidory z bazylią mała miska. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Strząsając nadmiar oleju z piersi, usuwaj je z piersi patelnie. Połóż pomidory i bazylię na wierzchu, podawaj z pieczonymi ziemniaki, cebula i papryka.
