Przyprawione kandyzowane babeczki żurawinowe – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish:Ryan Dausch Czas: 4 godziny. Trudność: średnia Kwota: 12 babeczek W przepisach stosuje się odmierzone pojemniki o pojemności: 1 szklanki (łyżki.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
W przypadku babeczek:
- 1.25 art. mąka premium
- 1 łyżka. l bezcukrowy proszek kakaowy
- 1/2 łyżeczki ziele angielskie
- 1/4 łyżeczki mielone goździki
- 1/4 łyżeczki sól
- 1/2 łyżki. czarna melasa
- 1/2 łyżki. cukier
- 1/2 łyżki. olej roślinny
- 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 1/2 łyżki. wrząca woda
- 1 duże jajko, lekko ubite
W przypadku kandyzowanych żurawin:
- 24 szt. żurawina (jeśli zamrożona, rozmrozić i osuszyć płyn)
- 3/4 art. cukier
- 1/2 łyżki. woda
Do glazury:
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1.25 art. cukier
- 1/4 art. woda
- 2 gałązki rozmarynu
- 350 gr niesolone masło w temperaturze pokojowej, pokrojone w kostkę
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, melasa, ekstrakt waniliowy, kakao, ziele angielskie, goździki, rozmaryn, żurawina
Przygotowanie przepisu:
- Robienie kandyzowanych żurawin: umieść jagody w misce średni rozmiar. Połącz 1/2 łyżki. cukier i woda. Gotuj dalej średnie ciepło w małym rondlu; gotować, mieszając aż cukier rozpuści się po około 2 minutach Wlać jagody i pozostawić na godzinę. Następnie odcedź płyn i zalej żurawiną pozostałe 1/4 łyżki. cukier Położyć jagody i cukier na blasze do pieczenia i wysuszyć 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
- W tym czasie przygotuj babeczki: rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Włóż papierowe kubki do naczynia do pieczenia babeczek (12 szt.) kapsułki Wymieszaj mąkę, kakao w proszku, ziele angielskie w średniej misce pieprz, goździki i sól. W dużej misce wymieszaj melasę, cukier, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Rozpuścić sodę we wrzącej wodzie w miarka do płynu, a następnie połącz z melasą. Tutaj ubij mąkę, jajko i dokładnie wymieszaj. Wlej ciasto formy, wypełniając co dwie trzecie. Upiec około 22 min., aż szczyty babeczek wyskoczą nieznacznie dotknij. Schłodzić przez 5 minut. w kształcie, a następnie rozłożyć na grillu dla pełnego chłodzenia.
- Gotowanie oblodzenia: ubić białka w stacjonarnym mikserze za pomocą używając trzepaczki ze średnią prędkością, aż będą miękkie szczyty Wlać 1/4 łyżki. cukier w dużej misce, odstawić. Wymieszaj pozostałą szklankę cukru z wodą i gałązkami w rondlu rozmaryn i umieścić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż rozpuszczanie cukru.
- Następnie zwiększ ciepło i zagotuj. Tak trzymać gotować przez około 5 minut, aż termometr do gotowania pokaże 113 ° C, a następnie usuń z ognia. Szybkie użycie kleszczy usuń rozmaryn i przenieś do miski cukru, zwiń i odłożyć na bok.
- Włącz mikser i powoli wlej gorący syrop do bita wiewiórki zmierzające do szczeliny między koroną a bokiem przybory kuchenne. Kontynuuj bicie, aż naczynia i ich zawartość ostygną, około 12-15 minut Zamień dyszę na ostrze i na części ubij masło ze średnią prędkością. Biczuj do glazura nie stanie się jednolita i gruba. Włóż glazurę torebka na ciasto z dużą okrągłą dyszą; zastosuj to babeczki. Topy ozdobione są kilkoma przykrytymi igłami cukier rozmarynowy i 2 kandyzowane żurawiny.
