Przygotowanie tych batoników cytrynowych nie wymaga długiego i żmudne rozwałkowanie ciasta. Trzeba tylko wcisnąć bazę kształtować i piec. Koniecznie wcześniej deser był całkowicie chłodny cięcie na kwadraty. Wskazane jest również wcześniejsze schłodzenie ciasta nadzienie nadzienie z cytryny. Wygląd kwadratowych ciastek schludny i apetyczny, dlatego nadaje się nawet na święta stół. Smak cytryny wyrażany jest z umiarem i zrównoważony światłem сладостью меренги. 
Time: 2 час. Trudność: łatwa Ilość: 24 ciastek. W przepisach stosuje się pojemniki odmierzone. objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Płytka Cytrynowa
- 170 gr masło, temperatura pokojowa plus 1 łyżka. l do smarowania
- 2 łyżki. przesiewana mąka premium
- 2 łyżki. cukier
- 3 łyżki. l skrobia kukurydziana
- 1/4 łyżeczki dobra sól
- 4 duże jajka
- 2 żółtka z dużych jaj
- 3/4 art. świeżo wyciśnięty sok z cytryny (od około 6 cytryny)
Beza
- 1/2 łyżki. cukier
- 1/4 łyżeczki kamień nazębny
- Szczypta drobnej soli
- 4 wiewiórki z dużych jaj
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, sok z cytryny, jajka, kamień nazębny, skrobia
Przygotowanie przepisu:
- Umieść ruszt na środku rozgrzanego piekarnika 177 ° C. Prostokątna szklana forma do pieczenia Rozmiar 23 x 33 cm z folią. Pozostaw 5 cm. Zawieś na dwóch imprezy. Nasmaruj folię i uformuj 1 łyżkę. l (15 gr.) Kremowy oleje.
- Ciasto na ciastka cytrynowe: ubij 1,5 łyżki. mąka, 1/3 Art. cukier, masło, skrobia kukurydziana i sól w kuchni łączymy, aż powstanie ciasto (około 1 minuta).
- Ubij masę równomiernie na spód przygotowanej formy. Piec, aż ciasto będzie złote na brzegach i bladozłote w centrum (około 30 minut). Przejdź do rusztu. Zmniejsz temperatura w piekarniku do 150 ° C.
- Polewy cytrynowe: ubij w misce do jednorodność jaj z żółtkami, 1 2/3 art. pozostały cukier i pozostałe 1/2 łyżki. mąka Szybko wymieszaj sok z cytryny.
- Nalej nadzienie na ciepłe ciasto i wróć do piekarnika. Piec aż do ustawienia napełnienia (około 30 minut). Ostudzić całkowicie z grilla (około 30 minut).
- W międzyczasie weź udział w bezie: w dużej patelni przynieś zagotować trochę wody. Ubij cukier, kamień nazębny, sól i białko w dużej misce, która wygodnie mieści się na rondlu, nie dotykając wody. Umieść miskę nad wrzącą wodą i kontynuuj. bić, aż mieszanina stanie się gorąca w dotyku (57 stopni), i cukier się nie rozpuści (2-3 minuty).
- Zdjąć z ognia i ubić mikserem elektrycznym na medium prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty. Zwiększ prędkość do maksimum i kontynuuj ubijanie aż do bezy stałe szczyty, które wciąż mogą się tworzyć rozmazywanie Podczas robienia posmaruj beza chłodzone kwadraty cytrynowe loki.
- Rozgrzej piekarnik z możliwością przegrzania do maksimum. Umieść przyszłe ciasta cytrynowe w środku, aby zrobić bezę równomiernie wysuszone i złociste (około 30 sekund). Alternatywa: wysusz bezę za pomocą kulinarnego palnik Pokrój na 24 kwadraty i podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówka.
