Aina Garten pozostawia mięso do marynowania w mieszance soku z cytryny, czosnek, tymianek i rozmaryn przez całą noc. Właśnie dlatego zyskuje tak bogaty, bogaty smak. Wartość odżywcza jednego porcje: (ogółem 6) Kalorie 335, tłuszcz całkowity 14 g., tłuszcz nasycony g., białka 48 g., węglowodany 2 g. błonnik, g., cholesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 35 мин.Trudność: łatwa Porcja: 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 plastry polędwicy wieprzowej (około 450 gr. Każda)
- Tarta skórka z 1 cytryny
- 3/4 art. świeżo wyciśnięty sok z cytryny (4-6 cytryn)
- Dobra jakość oliwy z oliwek
- 2 łyżki. l (6 ząbków) mielony czosnek
- 1,5 łyżki stołowej l posiekane świeże liście rozmarynu
- 1 łyżka. l posiekany świeży tymianek
- 2 łyżeczki Musztarda Dijon
- Gruba sól
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, rozmaryn, tymianek, Musztarda Dijon, czosnek, sok z cytryny, skórka z cytryny
Przygotowanie przepisu:
- W gęstej plastikowej torbie z zapięciem 4 l wymieszaj skórkę z cytryny, sok z cytryny, 1/2 łyżki. oliwa z oliwek czosnek, rozmaryn, tymianek, musztarda Dijon i 2 łyżeczki. gruba sól. Włóż kawałki polędwicy wieprzowej do torby i wymieszaj z marynatą. Wypuść powietrze z torby i zamknij ją. Wrzuć marynowane lodówka przez co najmniej 3 godziny, a najlepiej w nocy.
- Rozgrzej piekarnik do 205 ° C. Wyjmij mięso z marynaty, wlej marynowane, pozostawiając zioła przyklejone do polędwicy. Dobra sól i pieprz pieprz. W dużej żaroodpornej patelni podgrzej umiarkowanie wysokie ciepło 3 łyżki. l oliwa z oliwek. Smaż kawałki wycinki ze wszystkich stron w kolorze złotego brązu. Put patelnię do piekarnika i piec polędwicę przez 10-15 minut, aż temperatura według termometru do gotowania w najgrubszej części mięsa nie jest osiąga 60 ° C. Przenieś mięso do naczynia i szczelnie przykryj folia aluminiowa. Odstaw na 10 minut. Cięcie po przekątnej Medaliony o grubości 1,5 cm W najgrubszej części polędwicy mięso będzie dość różowy (bardzo dobrze!), a najcieńszy – całkowicie upieczone. Sól i pieprz i podawaj na ciepło lub temperatura pokojowa wraz z wydzielanym sokiem, który zebrać na talerzu.
