Custard o smaku portugalskim – szczegółowy przepis gotowania. 
W ремя: 1 час. 30 min Trudność: łatwa Porcje: 8-10 W przepisach, zmierzone pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,5 łyżki stołowej cukier
- 1/2 łyżki. woda
- 8 jaj kategorii CO
- 4 żółtka jaja z kategorii CO
- 1 łyżka. plus 2 łyżki. l cukier
- 2 łyżeczki wanilia
- 1 litr krem niskotłuszczowy (10-12%)
- 2 łyżeczki wino porto
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, śmietana, karmel, wanilia port pod
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. Aby zrobić karmel: zmieszaj cukier i wodę w średniej wielkości rondlu. Upewnij się granulki cukru nie przyklejają się do brzegów patelni (myj je na mokro szczotka kulinarna). Okresowo gotować na średnim ogniu obracając patelnię, aż mieszanina zmieni kolor na złoty i zapach karmelu nie pojawi się. Zajmuje to około 10-15 minut. Wylej karmel w okrągłym kształcie na ciasto o średnicy 23 cm i przy użyciu haczyki obracają kształt w kółko, tak aby boki i spód były zakryte gruba warstwa karmelu.
- W dużej misce delikatnie ubij jajka, żółtka, cukier, wanilia i 2 łyżki. krem, starając się nie dostać powietrza do mieszanki. Вw małym rondlu zagotuj pozostałą śmietanę i port i zacznij stopniowo wprowadzać je do mieszanki jajek, stale ubijanie do momentu wymieszania składników. Wlać mieszaninę przez sito do przygotowana forma na ciasto. Umieść formularz w innym dużym naczynie do pieczenia wypełnione bardzo gorącą wodą z kranu, tak, aby woda osiągnęła środek boków formy za pomocą flan. Piec około 1 -1 godzin 15 minut, aż centrum stanie się lekko galaretowate, ale nie płynny.
- Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przykryć jedzeniem film, tak aby delikatnie dotykał powierzchni flan. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny i do 4 dni. To wyjmij deser z foremki, przeciągnij wraz z małym ostrym nożem tablice tworzą się kilka razy. Opuść dno na kilka minut gorąca woda z kranu. Obróć okrągłe naczynie na formę i połącz je ponownie, potrząsając lekko, aby się rozłożyć deser (lub dotknij dolnej części talerza na stole). Sos Karmelowy spłynie wzdłuż krawędzi flan.
