Portugalski budyń ryżowy jest gotowany całkowicie na piecu jak risotto. Tradycyjnie, aby budyń był grubszy i smaczniejszy dodaje się również żółtka jaj, ale nawet bez nich budyń jest bujny tekstura, a ponadto okazuje się mniej odważna.
Mieszaj ryż często, ale nie stale, ponieważ on może się stać zbyt lepki. Klasyczne portugalskie przyprawy – cytrynowy i cynamon, ale nie wanilia. Aby ozdobić budyń, posyp go na wierzchu mielony cynamon, najłatwiejszym sposobem jest użycie koronkowa serwetka na ciasto. Dla smaku możesz dodać budyń porzeczki nasączone portem. Port lub port pochodzący z Portugalia jest uważana za jedno z najlepszych win deserowych na świecie. Jest wzmocnione wino, co oznacza, że dodano do niego brandy. Większość wina porto jest wytwarzana z czerwonych winogron i podawana później jedzenie. Port Ruby – pełne, owocowe, młode wino, lekkie Porty dojrzewają w beczkach i mają łagodniejszy smak. Can znajdź i biały port, który jest przygotowywany z białych winogron i napoju przed jedzeniem.
Time: 30 мин. Trudność: łatwe Porcje: 6 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1/2 łyżki. ryż okrągłoziarnisty (np. do paelli lub risotto Odmiany Arborio)
- 3 – 3,5 łyżki. mleko
- 1/3 art. czarna porzeczka
- 1/4 art. czerwony port Ruby
- 2 laski cynamonu
- Tarta skórka z 2 cytryn
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/4 art. brązowy cukier
- 1 łyżka. l (15 gr.) Masło
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon i trochę więcej do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż Arborio, ryż okrągły, mleko, skórka cytryny, brązowy cukier, cynamon, porto, porzeczka
Przygotowanie przepisu:
- W małej misce wymieszaj porzeczki i porto i pozostaw, aby jagody były nasycone.
- Opłucz i odcedź ryż. Włóż do dużego garnka, polewając tyle wody, że pokrywa ryż. Potasuj i przynieś do gotować na średnim ogniu. Gotuj przez 5 minut, aby zblansować ryż. Spuść wodę przez durszlak, opłucz zboże ciepłą wodą i ponownie szczep.
- Podczas gotowania ryżu na średniej wielkości grubej patelni wlać 3 łyżki. mleko, dodaj laski cynamonu, skórkę z cytryny i sól Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Wyłącz ogień i daj napar ryżowy do ugotowania.
- Umieść ryż w innej średniej grubości grubej patelni i wlać 1 szklankę ciepłego mleka. Dobrze wymieszaj z drewnem łyżką, następnie włącz najmniejsze możliwe ciepło i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż mleko się wchłonie. Wlać 1/2 łyżki. podgrzej mleko, mieszaj i gotuj, aż mleko się wchłonie. Kontynuuj w ten sam sposób, aż zużyje się całe mleko. (usuń i wyrzuć laski cynamonu). Z ostatnich 1/2 łyżki. mleko dodaj także cukier, masło, zmielony cynamon i namoczone porzeczka w porcie.
- Po wchłonięciu ostatniej partii mleka wyłącz ogrzewanie i oceń spójność w zależności od twoich osobistych odczuć budyń, biorąc pod uwagę, że zużywa się po schłodzeniu. Do woli dodaj 1/4 – 1 łyżki. mleko (może być zimne). Włóż budyń średniej wielkości talerz lub miejsce w 6 osobnych Podawać miski i posypać mielonym cynamonem.
