Do przygotowania ciasta funtowego stosuje się 1 funt (450 g.). każdy z głównych składników: mąka, masło, cukier i jajka Przepis jest dość stary i sprawdzony w czasie. Po pierwsze wzmianki o nim pochodzą z początku XVIII wieku. Od chwili przypuszczalnie pojawił się tort na północy Europy wiele odmian, które znajdują odzwierciedlenie w przepisach mieszkańców różnych kraje. Gotowy deser można posypać cukrem pudrem, zalać z polewą lub dekorować owocami, ale i tak będzie pyszne. Od plastry babeczki są również doskonałym tostem na herbatę.
Autor przepisu – Gale Gand – amerykański cukiernik i współwłaściciel restauracji TRU w Chicago
Time: 2 час. 25 minut Trudność: łatwa ilość: 2 babeczki Przepisy używają pojemników pomiarowych objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr masło, zmiękczone, pokój temperatura
- 450 gr (2 1/8 łyżki.) Cukier
- 450 gr (12) jaja, białka oddzielone od żółtek
- 1/4 art. brandy
- 2 łyżeczki woda różana (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa (1/8 łyżeczki. jeśli świeżo starta)
- 1/2 łyżeczki sól
- 450 gr (3,5 łyżki.) Mąka przesiana 3 razy
- Mieszanka jagód i owoców do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, cukier, jajka, mąka premium, brandy, woda różana, gałka muszkatołowa
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 163 ° C. Masło 2 prostokątne formy do pieczenia chleba (6 łyżek. każda) i przykryj je pergaminem lub papierem woskowym.
- Za pomocą miksera wyposażonego w trzepaczkę (lub za pomocą mikser ręczny), ubij masło, aż będzie bardzo lekkie i wspaniały stan (około 10 minut). Wlej cukier i wymieszaj. Wprowadzaj żółtka 2 na raz, dobrze mieszając po każdym dodatki. Mieszanina powinna być bardzo wspaniała. Wlać brandy różowy wody, dodaj gałkę muszkatołową i sól. Losowo Wlać 3 nazywając mąkę, ingerując tylko do momentu połączenia składników i skrobania masa ze ścian między dodatkami. Pokonaj białka w czystym suszyć miskę, aż zaczną z nich tworzyć się stabilne szczyty, ale masa nie będzie jeszcze sucha. Dodaj do ciasta i dobrze mieszać, aż nie będzie żadnych smug białka jaja. At w razie potrzeby zagnieść ręcznie. Wlać ciasto do przygotowanego kształtuje i spłaszcza górę.
- Piec przez 70–80 minut, aż na powierzchni pojawią się pęknięcia i złoty kolor, a wykałaczka włożona w środek ciasta nie jest wyjdzie czysty (dozwolone jest kilka lepkich okruchów). Pozostaw do ostygnięcia w foremkach przez 30 minut. Wyłącz babeczki z foremek i pozwól im ostygnąć (nie usuwaj pergaminu: to pomaga deser pozostanie mokry).
