Receptura drożdżowa Chelsea oparta na słynnym przepisie Bułeczki angielskie o tej samej nazwie z rodzynkami. Słodki, lepki a topiące bułki podbiły cały świat swoją fakturą i bogactwem nadziewane suszonymi owocami. Piec tę samą zasadę i duże bułka w formie chleba. Chociaż jego wygląd będzie nieznacznie różnią się od ruletki w zwykłym dla nas znaczeniu. Ale oprócz o bogatym smaku będzie wyglądał bardziej interesująco i bardziej oryginalnie. Najpierw zwinąć bułkę z ciasta z dużą warstwą nadzienia, a następnie zwinąć pokroić na 4 części i skręcić w dwa pakiety, które następnie skręcają się między sobą. Dzięki tej metodzie montażu, na w części gotowej rolki pojawią się kwieciste wzory wypełnienia. Zalej gorącą bułkę cukrem pudrem i ciesz się jej genialnością i apetyczny wygląd, lepka miękisz cukru i ciepły ароматом и вкусом. 
Time: 1 час. 20 minut plus czas fermentacji Trudność: łatwa Porcje: 12 Zastosowanie przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Roll
- 1 i 1/4 art. pogrubione 3% mleko (40 ° C)
- 2 i 1/4 łyżeczki szybko suszone drożdże
- 1/4 art. cukier
- 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
- 1/4 art. roztopione masło
- 3,5 łyżki stołowej mąka premium
- 3/4 łyżeczki sól
Farsz
- 0,5 łyżki stołowej masło w temperaturze pokojowej
- 2/3 art. cukier granulowany
- 1/3 art. brązowy cukier
- 1 łyżka. l ekstrakt waniliowy
- 1 łyżka. l drobno starta skórka pomarańczowa
- 1 łyżka. l sok z cytryny
- 2/3 art. ciemne rodzynki
- 0,5 łyżki stołowej grubo posiekane kandyzowane wiśnie
- 0,5 łyżki stołowej różne kostki owoców kandyzowanych
Lukier
- 3 łyżki. l woda
- 1/3 art. cukier granulowany
- 1 łyżka. l (15 gr.) Masło
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, wyższa mąka odmiany, jajka, mleko, brązowy cukier, ekstrakt waniliowy, cytryna skórka, kandyzowane owoce, rodzynki
Przygotowanie przepisu:
- Ciasto: włóż wszystkie składniki do miski i wymieszaj drewniana łyżka. Lub miksuj za pomocą stacjonarnego miksera z haczykowate główki. Jeśli wyrabiasz ciasto rękami, załóż je obrabiać powierzchnię i ugniatać przez około 5 minut, aż się okaże gładkie jednolite ciasto. Ugniataj mikserem 3 minut
- Przenieś ciasto do miski nasmarowanej olejem roślinnym, przykryj folią spożywczą i pozostaw na 1 godzinę 30 minut – 2 godziny, tak, że podwaja się.
- Farsz: wymieszaj masło z białym i brązowym cukier Wymieszaj z wanilią, skórką i sokiem cytrusowym. Dodaj rodzynki i kandyzowane owoce.
- Połóż ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej i rozwinąć prostokąt o wymiarach 50 x 25 cm; rozprowadź nadzienie na całej powierzchni powierzchnia ciasta. Na długim boku rozwałkuj ciasto na bułkę. Przetnij go na pół, a następnie na pół. Twist two identyczne kawałki w warkocz i powtórz to samo z pozostałymi dwoma w kawałkach.
- Następnie skręć dwa pakiety w jeden duży. Połóż skręcony ciasto w wysmarowanej tłuszczem formie o wymiarach 25 x 12 cm., przykryć folię spożywczą i pozostaw na 1 godzinę, aby wypełnić formularz.
- Rozgrzej piekarnik do 170 ° C. Usuń folię i umieść formę na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia (tam kapie wydalany sok). Piecz bułkę przez 55 minut, aż będzie ciemno brązowa skorupa. Wyjmij go z piekarnika i gdy jest gorący, ugotować lukier.
- Gorąca glazura: podgrzej wodę, cukier i masło, aż cukier się rozpuści. Gorąca glazura i niech ostygnie przez 30 minut. Następnie wyjmij z formy i całkowicie się ochłodzić. Roll Chelsea lepiej jest cieszyć się tym samym dzień, w którym było pieczone.
