Kat to szczególny rodzaj cienkich naleśników, powszechny w W Europie Środkowej i Wschodniej są one z reguły obsługiwane różne wypełnienia. Ci rzeźnicy wypełnieni truskawkami ozdobiony bitą śmietaną, ganache czekoladowym i aromatycznym sos malinowy. Poliż palce!
Autor przepisu – Creperie du Village – French Bistro and restauracja fondue w USA – Aspen.
Time: 50 мин. Trudność: Porcje: 2-3 Porcje w przepisach używają pojemników objętościowych: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Contents
Składniki na przepis:
Ciasto Naleśnikowe
- 2 łyżki. l kakao w proszku
- 2 łyżki. l przegotowana woda
- 1 łyżka. ubite jajka
- 1 łyżka. mąka
- 1 łyżka. pełne mleko
- 1 łyżka. l roztopione masło
- Szczypta mielonego cynamonu
- Szczypta soli
Bita Śmietana
- 1 łyżka. tłusty krem
- Szczypta cukru
- Kilka kropli ekstraktu waniliowego
Malinowy kulis
- 120 gr. maliny
- 30 gr cukier
- 30 gr czerwone wino
- 1 łyżeczka skrobia kukurydziana, rozcieńczona 1 łyżeczka. zimno woda
Czekoladowy ganache wykonany z białej lub ciemnej czekolady
- 1/2 łyżki. śmietana
- 1 łyżka. l (15 gr.) Masło
- Kilka kropli alkoholu, takich jak brandy, Amaretto, Blue Curacao i itd.
- 230 gr. czekolada (biała lub ciemna)
- Olej roślinny do smarowania
- Gotowane mleko skondensowane do dodatków
- Pokrojone truskawki i banany do nadzienia
- Małe kawałki czekolady do dekoracji
- Cukier puder do dekoracji
- Proszek kakaowy do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: kakao, jajka, mąka, mleko, masło kremowy, cynamonowy, śmietankowy, ekstrakt waniliowy, maliny, cukier, wino czerwony, skrobia, brandy, alkohol amaretto, alkohol niebieski curacao, czekolada, gotowane mleko skondensowane, truskawki, banany, cukier puder
Przygotowanie przepisu:
- W przypadku ciasta naleśnikowego: Rozpuścić proszek kakaowy w misce z wrząca woda. Dodaj jajka, mąkę i mleko i mieszaj aż jednorodność. Dodaj masło, cynamon i sól i pozostaw ciasto jest wlewane.
- Do bitej śmietany: Ubij śmietanę z cukrem i ekstrakt waniliowy, aż pojawią się szczyty. Zimno do zgłoszenia
- Za kulisami malin: połącz maliny, cukier i wino dusić i doprowadzić do wrzenia. Dodaj skrobię kukurydzianą za pomocą podlać i gotować na wolnym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji. Wytrzyj sos przez drobne sito.
- W przypadku ganache: zagotuj śmietanę i masło w rondlu na umiarkowanie wysokim ogniu. Dodaj do ognia, dodaj alkohol, a następnie czekolada. Mieszaj, aż będzie gładka spójność.
- Aby zrobić naleśniki: Rozgrzej naoliwione patelnia lub naleśnikarka do oleju roślinnego. Dystrybucja cienka warstwa ciasta. Piec do złotego z jednym z boku, a następnie odwróć się i piec do zrumienienia z drugiej z boku. Odłóż gotowy naleśnik. Powtórz to samo z pozostały test.
- Do każdego naleśnika włóż zagotowane mleko skondensowane, dodaj banany i truskawki. Złożyć naleśniki tubą i pokroić na pół. Rozłóż na talerzu z porcją bitej śmietany i ganache. Polej malinowymi skrzydłami. Udekoruj kawałkami czekolady, cukru proszek i kakao w proszku.
