Pomimo okropnej nazwy, sałatka sałatkowa z wątroby Marii jest znana i miłość do idealnie dobranych składników i oryginalnego smaku. Miejmy nadzieję, że to po prostu złe tłumaczenie nazwy pyszne jedzenie! Uzupełniliśmy przepis na słynną sałatkę i Zalecamy takie przygotowanie.
Sałatka Olivier z recepturą wątroby
Aby przygotować sałatkę z wątroby będzie potrzebował:
- Wątroba (najlepiej cielęcina, ale można użyć wieprzowiny lub wołowiny produkt) – 200g.
- Cebula – 2 szt.
- Pieczarki – 300g.
- Ziemniaki – 2-3 szt.
- Jajka – 4-5 szt.
- Majonez – 150g.
- Czarny pieprz
Wątróbka wieprzowa lub wołowa nie ma tak delikatnej struktury jak na cielęcinie. Aby zmiękczyć podroby, możesz zastosować namaczanie w zimnym (!) mleku. Oczyść wątrobę ze skorupy i wyślij do kilka godzin w „kąpieli mlecznej”. Nie solić tego ważne
Możesz ugotować oliwkową sałatkę z wątróbką jak to:
Smażyć wątrobę plasterkami w oleju roślinnym, soli, spoko. Kiedy jest zimno, produkt jest idealnie cięty. Do tego oryginalna sałatka wymaga Julienne.
Grzyby używają smażone lub gotowane. Jeśli czapki są duże, posiekaj grzyby również w paski. Zalecane są grzyby po smażeniu leżeć na sicie. Nadmiar płynu, nie mówiąc już o oleju w sałatce, nie działa są potrzebne.
Pokrój ziemniaki i jajka czystą słomką. Oczywiście dla takich eleganckie krojenie lepiej jest używać ceramicznych noży.
Dodaj cebulę pokrojoną w cienkie pierścienie, doprawić majonezem i dopiero potem doprawić solą i pieprz
Jeśli używasz kurczaka, możesz zmienić przepis na pyszne danie wątroba. Najbardziej delikatne podroby pasują do smaku pieczarki!
Smaczne pomysły
Jak ozdobić oryginalną sałatkę z wątroby? Spójrz na nagłówek rzeźba! Letnie stokrotki, kalie z pieprzu, elegancka chryzantema z łuk – te i inne ozdoby można nawet wykonać nowicjusz!
