Sałatka z szynką i groszkiem – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish:David Maloche Czas: 40 min. Trudność: łatwe porcje: 4 – 6 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 500 gr. młody groszek w strąkach, przycinaj i usuwaj mocno włókno
- Gruba sól
- Oliwa z oliwek
- 1 zmiażdżony ząbek czosnku
- Szczypta zmiażdżonej suszonej czerwonej papryki
- 200 gr. plastry suszonej szynki prosciutto, pokrojone w cienkie paski
- 1/4 art. ocet z czerwonego wina
- 2 łyżki. młoda rukola
- 1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w krążki
- 1/4 art. chipsy z sera pecorino (cięte nożem do warzyw)
- 8 – 10 świeżych liści mięty, pokrojonych w paski
Przepisy z podobnymi składnikami: rukola, groszek cukrowy w strąki, szynka, szynka suszona, ocet winny, ser pecorino romano, płatki czerwonej papryki, czerwona cebula, czosnek, mięta
Przygotowanie przepisu:
- Blanchuj groszek, przynieś dużą patelnię ze studnią osoloną wodę zagotować i wypełnić dużą miskę solą woda lodowa. Wrzuć groszek do wrzącej wody, zagotuj i gotować przez 2 minuty. Odcedź groszek i natychmiast zanurz w lodzie woda Gdy groszek ostygnie, osusz i przenieś na papier ręczniki Pokrój strąki na pół.
- Przykryj dolną część środkowej patelni oliwą z oliwek i dodaj czosnek i czerwona papryka; podgrzać patelnię do średniej temperatury i smażyć przez 2-3 minuty. Usuń czosnek i wyrzuć go – wykonał twój los czosnku! Dodaj prosciutto do garnka i usmaż 3-4 minut lub do momentu, aż będą chrupiące, następnie zalej ocet. Wyłącz ogień.
- W dużej misce wymieszaj rukolę, groszek i cebulę z prosciutto i płyn z patelni; dobrze wymieszać. Dodaj ser i miętę oraz spróbuj tego. W razie potrzeby dopraw solą. Sałatka Włoska z młodą rukolą.
