Sernik Flan (budyń śmietankowy pod karmelem) – szczegółowy przepis gotowanie Autor autora przepisu – Ingrid Hoffmann шеф-повар, ведущая, продюсер 
Time: 3godzina Stopień trudności: łatwe Porcje: 1 0–12 Zastosowane przepisy pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 340 gr kremowy ser śmietankowy w temperaturze pokojowej
- 3 jajka kategorii CO w temperaturze pokojowej
- 400 gr. mleko skondensowane
- 1 puszka (340 g.) Skoncentrowanego mleka
- 1,5 łyżki stołowej mleko w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki. cukier
- 1/4 art. woda
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- Dodatkowe wyposażenie: 10 ramekins (średnica 9 patrz)
Przepisy z podobnymi składnikami: twarożek, karmel, mleko, mleko skondensowane, mleko skoncentrowane, ekstrakt waniliowy, jajka, sernik
Przygotowanie przepisu:
- Obok pracy umieść dużą miskę lodowatej wody powierzchnia. Umieść cukier w średniej wielkości garnku i zalej 1/4 art. woda Podpal umiarkowanie silny ogień. Kulinarne okresowo mieszaj cukier za pomocą pędzla, aby ziarna się nie kleiły do krawędzi patelni, aż do całkowitego rozpuszczenia. Turn przesuwać co kilka minut, aż cukier złoty brąz, około 10-15 minut. Aby zatrzymać proces gotując, opuść dno patelni do miski z lodową wodą równomiernie rozprowadź karmel pomiędzy 10-12 ramekinów (średnica 9 cm.).
- Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. Pokonaj mikserem elektrycznym miękki ser śmietankowy z jajkami przy niskiej prędkości. Zwiększ prędkość do umiarkowanie wysokiej i ubij do pełna. mieszanie składników. Dodaj mleko skondensowane, skoncentrowane mleko, pełne mleko i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż wszystkie składniki dobrze się wymieszają, zbierając ciasto z krawędzi miski, w razie potrzeby około 2-3 min
- Umieść ciasto na karmelu w ramce, aby nie dosięgło 1,5 cm krawędzi Głębokie naczynie do pieczenia lub blacha do pieczenia położyć ręcznik kuchenny i nałożyć ramekinę w 2 rzędach. Włóż foremkę do piekarnika i wylej tyle gorąca z dzbanka wody, aby osiągnęła środek ramekinów. Trzymaj wodę nie uderzył w formy. Dokładnie przykryć naczynie do pieczenia folią aluminiową i piec, aż flan zostanie zajęty, około 30 minut Po stuknięciu krawędzi ramki flan powinien lekko wahają się w środku.
- Ostrożnie wyjmij formę z piekarnika, usuń folię i pozwól ostudzić ramekiny. Za pomocą szczypiec wyjmij pleśnie z wody, włóż na ręczniku i przed podaniem pozostawić do ostygnięcia przez co najmniej 2 godziny. Gdy flan całkowicie ostygnie, można go schłodzić i przechowywać do 3 dni, w dowolnym momencie po wyjęciu z foremek, segregować. Dla podawaj nóż cienkim nożem wzdłuż krawędzi ramy, aby oddzielić flan i odwróć puszkę na talerzu.
