Deser od słynnego amerykańskiego szefa kuchni i autora Virginii Willis, którego przepisy dotyczą amerykańskiego Południa i kuchnia francuska. Sernik jagodowy bez pieczenia to deser, składający się z ciasta pekanowego z nadzieniem z twarogu z polewę świeżo wykonanego syropu jagodami.
Autor przepisu – Virginia Willis z USA – Szef kuchni, nauczyciel kuchni kajunskiej i kreolskiej, autor książek o zajęciach na świeżym powietrzu, laureat 2016 roku w kategorii „Zdrowie”
Time: 2 час. 50 minut Trudność: średnia Porcje: 20-24 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Ciasto Pecan
- 140 gr połówki orzechów pekan
- 1 łyżka. mąka
- 2 łyżki. l cukier granulowany
- Szczypta drobnej soli morskiej
- 6 łyżek. l roztopione masło
Wypełnienie Sernika
- 1 łyżka. cukier puder
- 2 koperty (po 28 g) żelatyny bez aromatu
- 1 łyżka. tłusty krem
- 2 opakowania serka śmietankowego, po 225 g każdy, pokój temperatura
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
Polewa jagodowa
- 1000 ml (500-600 gr.) Jagody
- 1/4 art. cukier granulowany lub do smaku
- 2 łyżki. l skrobia kukurydziana
- Sok 1/2 Cytryna
Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy pekan, mąka premium, cukier, masło, cukier puder, żelatyna, śmietana, ser twarożek, ekstrakt waniliowy, jagody, skrobia, sok z cytryny
Przygotowanie przepisu:
- Ciasto Pecan: Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Złożyć orzechy pekan w misce robota kuchennego wyposażonej w nóż. Grind Dodaj mąkę, granulowany cukier i sól do kombajnu i to wszystko. wymieszać. Dodaj masło i mieszaj, aż będzie gładkie. Przenieś mieszaninę do prostokątnego naczynia do pieczenia o wielkości 22 cali 33 cm., Kompresuj z równą warstwą. Wstawić do lodówki i ostudzić, aż stwardnieje przez około 20 minut.
- Piec na złoty kolor, 10-12 minut. Put do grilla, aby ostygnąć.
- Nadzienie Sernika: Tymczasem w misce średniej rozmiary nakładają cukier puder i żelatynę. Dodaj 1/4 łyżki. zimną wodą i wszystko wymieszaj. Na małej patelni średnio wysokie ciepło obniża śmietanę do ubijania wrzenia Następnie dodaj gorącą śmietankę do mieszaniny żelatyny i mieszaj, aż wszystko się rozpuści.
- Wytrzyj kombajn, aby oczyścić go z okruchów. To włóż do niego ser śmietankowy i wanilię i ubij aż będzie gładkie. Dodaj mieszaninę śmietany z żelatyną i mieszaj, aż będzie gładka, w razie potrzeby zeskrobać masę ze ścian miski. Wylej masę schłodzone ciasto orzechowe. Schłodzić, aż stwardnieje co najmniej 1 godzina
- Polewa jagodowa: Tymczasem miksuj jagody, cukier granulowany i skrobia kukurydziana w małej łódce sosu. W porządku wymieszaj, aby jagody były całkowicie pokryte suchym składniki Dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj. Doprowadzić do niskiego wrzenia na średnim ogniu, mieszając aż skrobia kukurydziana i cukier nie stopią się przez około 2 minuty. Sprzątaj w z boku i przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut przed nalaniem nadzienie z sernika. Schłodzić aż do uzupełnienia ustawić około 15 minut, a następnie podawać.
