Sernik z żurawiną i białą czekoladą – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish:Charles Masters Czas: 3 godziny. 40 min Trudność: średnia Porcje: 8 – 10 przepisów stosuje pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanki (łyżki.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Na ciasto:
- 18 szt. (450 gr.) Drobno posiekane ciasteczka z mąki pszennej zgrubne mielenie (około 2 łyżki. okruchy)
- 2 łyżki. l (30 gr.) Cukier
- Szepty świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
- Szczypta soli
- 5 łyżek. l (75 gr.) Niesolone masło, wcześniej stopiony i lekko schłodzony
Do wypełnienia:
- 110 gr. zmiażdżona biała czekolada i chipsy czekoladowe dla dekoracja
- 900 gr. twaróg w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka. (220 gr.) Śmietana
- 1 łyżka. i 2 łyżki. l (230 gr.) Cukier
- 4 jajka
- 2 łyżki. l skrobia kukurydziana
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- Szczypta soli
Do sosu:
- 450 gr żurawina (mrożone jagody muszą być wcześniej rozmrozić i spuścić rozmrożoną wodę)
- 1 łyżka. cukier
- 1 łyżeczka starta skórka pomarańczowa
- 2 łyżki. l świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy
Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, gałka muszkatołowa, biała czekolada, twaróg, śmietana, jajka, skrobia, wanilia Ekstrakt, Żurawina, Skórka Pomarańczowa, Sok Pomarańczowy
Przygotowanie przepisu:
- Ugotuj ciasto: użyj środkowego i dolnego poziomu piekarnik, podgrzewając go do 170 stopni. W misce wymieszać pokruszone ciasteczka z mąki pszennej, cukier, gałka muszkatołowa i sól. Dodaj stopione masło i ugniataj rękami, aż będą gładkie. Weź Rozłóż 22-centymetrowe, odłączane naczynie do pieczenia ciasto i rozprowadź równomiernie wzdłuż dna, wykonując boki 2,5 cm, zamrozić ciasto w formie.
- Przygotuj nadzienie: wlej wodę do małej patelni 2,5 cm i doprowadzić do wrzenia, wyjąć z pieca. Biała czekolada włóż do żaroodpornej miski i umieść nad patelnią (miska nie powinien dotykać wody); mieszać czekoladę przez 4 minuty, aż całkowite stopienie. Wyjmij miskę z patelni i odłóż na bok z boku.
- W dużej misce połącz twaróg, śmietanę i cukier. Ubij powstałą mieszaninę mikserem ze średnią prędkością przez 7 minut, aż stanie się miękki. Zabij jajka jeden po drugim, dodaj krochmal i ubijaj przez kolejne 2 minuty. Dodaj białą czekoladę, wanilię wyodrębnij, posol i zagniataj do uzyskania gładkości
- Weź wysokiej jakości naczynie do pieczenia w połowie pełne napełnij go wodą i połóż na niższym poziomie piekarnika. W przygotowane ciasto wlać nadzienie i ustawić kształt na średni poziom piekarnika. Piec przez 1 godzinę i 10 minut, aż w pełni gotowość testu dookoła krawędzi. Środek powinien pozostać lekko płynny. Wyłącz piekarnik i pozostaw w nim sernik na kolejne 30 minut Następnie wyjmij go z piekarnika i całkowicie ostudź. Okładka i przechowywać w lodówce przez 8 godzin lub przez całą noc.
- Przygotuj sos: ułóż żurawinę na blasze do pieczenia posyp wysokimi krawędziami 1/3 łyżki. cukier i pozostaw na 1 godzinę, aby jagody dawały sok. W tej chwili na średniej wielkości patelni wymieszaj pozostałe 2/3 łyżki. cukier, skórka pomarańczowa, sok i 3/4 Art. woda Cały czas doprowadzaj powstałą mieszaninę do wrzenia mieszając, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż mieszanina zgęstnieje wystarczająco, aby nie spłynąć łyżki
- Przenieś żurawinę i sok do rondla. Gotuj ciągle mieszając przez 7 minut, aż jagody zaczną pękać. Sos wlać do miski i ostudzić w lodówce.
- Przed podaniem przesuń gorący nóż wzdłuż krawędzi sernik, a następnie usuń dzielony pierścień. Z góry dodaj sos żurawinowy i posyp kawałkami białej czekolady.
