W tym deserze delikatność sernika i jedwabistość połączyły się czerwony aksamit. Naprawdę dekoracja na każdy stół: kremowa warstwa, głęboka czerwona warstwa herbatników i śnieżnobiała bitą śmietaną na szczycie tego arcydzieła, które nadają mu wyjątkowy charakter воздушность. 
W ремя: 3 час. 40 min plus czas krzepnięcia Trudność: łatwa Ilość: 12 barów B przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Biszkopt Czerwony Aksamit
- 1 i 1/4 art. mąka premium
- 3/4 art. cukier granulowany
- 1/4 łyżeczki napój gazowany
- 1/4 łyżeczki dobra sól
- 1 łyżka. l kakao w proszku
- 0,5 łyżki stołowej mleko
- 1 łyżka. l ocet z białego alkoholu
- 2/3 art. olej roślinny
- 1 duże jajko
- 0,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1 łyżka. l czerwony barwnik spożywczy
Sernik
- 7 gr. bezwonny żelatyna w proszku
- 0,5 łyżki stołowej cukier granulowany
- 2 łyżki. l lekki syrop kukurydziany
- 0,5 łyżki stołowej tłusty krem
- 3 łyżki. l bourbon lub 1 łyżka. l ekstrakt waniliowy
- 450 gr ser śmietankowy, temperatura pokojowa
- 3/4 art. śmietana
- 1,5 łyżki stołowej cukier puder
Bita Śmietana
- 1 łyżka. tłusty krem
- 3 łyżki. l cukier puder
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, śmietana, śmietana, bourbon, ser śmietankowy, kakao, karmel, żelatyna
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C i umieść w nim ruszt środkowa część. Pokrycie 20 cm. kwadratowe naczynie do pieczenia folia, pozostawiając zwisy ze wszystkich stron. Posyp folię spray kulinarny.
- Biszkopt z czerwonego aksamitu: w średniej wielkości misce z za pomocą trzepaczki wymieszaj mąkę, cukier granulowany, sodę i sól. Вwymieszaj w małej misce do uzyskania gładkiego kakao i 2 łyżki. l bardzo gorąca woda; trochę ostygnąć. W innej małej misce wymieszaj mleko i ocet, odstaw na 3-5 minut, aby uzyskać miksturę grubszy.
- W dużej misce wymieszaj, aż będzie gładka. konsystencja oleju roślinnego, jajek i wanilii. Mieszaj jedzenie barwnik i kakao. Dodaj mieszaninę mąki pojedynczo (dla 3 podejście) oraz mieszankę z mlekiem (dla 2 połączeń), rozpoczynającą i kończącą mąkę, zagnieść na gładką masę. Wlać ciasto do przygotowanego forma
- Piec około 30 minut, a wykałaczkę wkładać do środka ciasto, nie pozostanie czyste. Gdy biszkopt wystarczy ochładza się, aby go dotknąć, delikatnie popchnij wyrównać równomiernie. Zmień formę na blasze do pieczenia i niech ostygnie całkowicie.
- Podczas pieczenia ciast z czerwonego aksamitu, w małej filiżance na żelatynę zamieszać w mikrofalówce z 2 łyżkami. l woda, odłóż na bok przez około 5 minut, aby żelatyna została zdyspergowana.
- Na małej patelni na średnim ogniu podgrzej cukier piasek i syrop kukurydziany. Gotuj przez 5-7 minut, potrząsając patelnią w ruchach skręcających (nie mieszaj!), aż mieszanina stanie się bursztyn Zdjąć z ognia i delikatnie wymieszać ze śmietaną i bourbonem. Jeśli karmel zestali się i stwardnieje, kontynuuj mieszanie średnie ciepło, aż ponownie się stopi i stanie się gładkie. Doprowadzić mieszaninę do szybkiego łatwego wrzenia i gotować przez 3-4 minuty. pa karmel nie gęstnieje wystarczająco i zaczyna pozostawać na plecach łyżki Okresowo pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej mieszanie karmelu do ostygnięcia szybciej.
- Sernik: w dużej misce z włączonym mikserem umiarkowanie wysoka prędkość przez około 1 min. bicz kremowy twarożek, aż stanie się jednolicie gładki. Spaceruj łopatką wzdłuż ścian miski, strzepując zsiadłe mleko. Dodaj schłodzony karmel, śmietana i cukier puder i ubijaj na umiarkowanie wysokim poziomie prędkość do jednolitej gładkiej tekstury, około 1 min.
- Podgrzać spuchniętą żelatynę w kuchence mikrofalowej, aż będzie topi się, około 30 sekund, w razie potrzeby wymieszać. Dodaj to do mieszanki ze śmietaną twarogową i ubijaj przez około 30 sekund. na umiarkowanie wysoka prędkość do łączenia.
- Rozprowadź sernik równomiernie na czerwonym aksamit. Przykryć folią spożywczą i schłodzić przynajmniej przez 2 godziny, aby zamrozić warstwę.
- Bita śmietana: w dużej filiżance z włączonym mikserem średnio-szybka bita śmietana z cukrem pudrem do uzyskiwanie średnich szczytów. Rozłóż krem na serniku. Z Za pomocą zwisów folii wyciągnij deser z foremki. Usuń folię i przyciąć trochę krawędzie. Pokroić na 12 identycznych prostokąty poprzez pocieranie nożem między kawałkami.
