Shabu-shabu z wołowiną i grzybami – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 1 hour. Trudność: łatwe Porcje: 4 – 6 przepisów używaj pojemników objętościowych o objętości: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 900 gr. pokroić w bardzo cienkie plasterki (każdy plasterek około 20 x 8 cm.) premium marmurkowa wołowina (włóż mięso) w zamrażarce przez 20 minut, aby ułatwić cięcie)
- 12 grzybów shiitake (przycinaj i wycieraj; jeśli duże, przeciąć na pół)
- 6 posiekanych ukośnie łodyg o długości 4 cm z zielonej cebuli lub 8 do 10 piór zielonej cebuli
- 2 pokrojone w kostkę 4 cm Kawałki tofu
- 6 posiekanych liści kapusty pekińskiej
- 1 łyżka. tarta gigantyczna biała rzodkiew
- 1/2 łyżki. posiekana zielona cebula
- 1,5 łyżki stołowej rosół z kurczaka
- Opcje sosów do zanurzania: sos sojowo-imbirowy (patrz przepis poniżej)
- Ponzu
Sos sojowo-imbirowy:
- 1/2 łyżki. sos sojowy
- 1/4 art. Mirina (słodkie japońskie wino ryżowe)
- 1/4 art. ocet ryżowy
- 2 drobno posiekane łodygi zielonej cebuli
- 2 łyżeczki posiekany świeży imbir
- 1/2 łyżeczki gorące płatki czerwonej papryki
- W misce wymieszaj wszystkie składniki.
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, grzyby shiitake, cebula zielona, kapusta pekińska (Napa), rzodkiewka, sos sojowy, mirin (wino ryżowe), ocet ryżowy, korzeń imbiru, czerwona papryka płatki tofu
Przygotowanie przepisu:
- Na dwóch dużych okrągłych naczyniach połóż plastry mięsa osobno i warzywa Wlej kurczaka do ceramicznego garnka lub miski fondue bulion na 2/3 objętości i doprowadzić do wrzenia. Każdy zjadacz bierze mięso oraz warzywa i „chatters” (shabu-shabu) tam i z powrotem na patelni, aż będzie to pożądane gotowość. To danie jest spożywane podczas przygotowywania.
- Zanurz mięso i warzywa w sosie dipowym, gdy zacznie się powierzchnia powstaje piana, zbieraj ją ręcznikiem lub łyżką. Rosół może być spożywany jako zupa po zjedzeniu mięsa.
