Divinity Divinity – popularne słodycze nugatowe w USA i orzechy. Lekki i przestronny nugat to klasyk! Ona nie może znieść gorąca i wilgotna pogoda, więc lepiej gotować w warunkach niska wilgotność.
Autorem przepisu jest Elizabeth Labau, pisarka kulinarna, cukiernik, fotograf żywności z Salt Lake City, Utah, USA
Time: 50 мин.Trudność: łatwa Porcja: 20 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 łyżki. cukier granulowany
- 1/2 łyżki. lekki syrop kukurydziany
- 2/3 art. woda (ciepła)
- 2 białka jaj
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy (lub inny aromat zgodnie z smak)
- Na życzenie: 1 łyżka. posiekane orzechy do wyboru
Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, syrop kukurydziany, jajka, ekstrakt waniliowy, orzechy, orzechy włoskie, orzechy pekan
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj blachę do pieczenia z folią i posyp na wierzchu nieprzywierający spray do gotowania.
- W dużym gulaszu z ciężkim dnem mieszaj na średnim ogniu cukier, syrop kukurydziany i woda. Gotuj, ciągle mieszając, aż rozpuszczanie cukru. Kontynuuj gotowanie bez mieszania do mieszanina nie nagrzewa się do 120 ° C, czyli etapu „ciasnej kuli”.
- W misce dużego stacjonarnego miksera ubij białka aż do twarde szczyty. Powoli wlej około połowę cukru do białek syrop, ciągle biczujący.
- Kontynuuj gotowanie pozostałego syropu, aż osiągnie 132 ° C, etap „miękkiego dorsza”.
- Wlej pozostały syrop do białek przy uruchomionym mikserze. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz gęstą, błyszczącą masę utrzymuje kształt.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i orzechy, dobrze wymieszaj.
- Umieść łyżeczkę mieszanki na blasze do pieczenia i ostudź, dopóki całkowicie nie stwardnieje. Alternatywnie nugat nie może rozprowadzić łyżką i wlać do kwadratowego kształtu 22 cm., ostudzić, a następnie pokroić w małe kwadraty.
