Jako nadzienie służą gotowane jabłka z cynamonem i goździkami domowe ciasto.
Mniej skomplikowana niż tradycyjna wersja z podwójną skórką szarlotka zwieńczona chrupiącą polewą, co jest wspaniałe Łączy się z miękkim wypełnieniem. Pomaga odparowanie soku jabłkowego skoncentruj smak, a smażenie na maśle sprawia karmelizowana skorupa, dzięki której ciasto jest smaczniejsze i słodki.
Time: 6 час.30 minut Stopień trudności: średni Porcje: 6–8 Zastosowane przepisy pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto Kruche
- 2,5 łyżki stołowej mąka premium, plus więcej do walcowania
- 4 łyżeczki cukier
- 1/2 łyżeczki sól
- 14 łyżek. l zimne masło pokrojone w kostkę
- 1 duże jajko i 2 łyżki. l zimna woda
Farsz
- 1,3 kg jabłka
- 2 łyżki. l sok z cytryny
- 2/3 art. brązowy cukier
- 4 łyżki. l (60 gr.) Masło
- 1 łyżeczka mielony cynamon
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/4 łyżeczki mielone goździki
- 1/4 łyżeczki mielony imbir
- 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa
Streisel
- 1 łyżka. mąka
- 1/2 łyżki. cukier
- 1/4 łyżeczki sól
- 6 łyżek. l (90 gr.) Masło w temperaturze pokojowej
- 1/2 łyżki. posiekane migdały
Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, mąka premium, jajka, brązowy cukier, sok z cytryny, cynamon, goździki, korzeń imbiru, gałka muszkatołowa, struzel, ciasto kruche, migdały
Przygotowanie przepisu:
- Do ciasta: wymieszaj mąkę, cukier i sól w kuchni połączyć w jednorodność. Dodaj olej i mieszaj, aż mieszanina będzie wyglądać jak żółta kukurydza zmieszana z kawałkami masła wielkość groszku. Dodaj mieszaninę jajek i mieszaj aż dopóki ciasto nie zgromadzi się w masie. Wyjmij ciasto, ostrożnie zroluj zakreśl go, zawiń w folię i włóż do lodówki lodówka przez co najmniej 1 godzinę i do 2 dni.
- Do nadzienia: wlej sok z cytryny do średniej miski. Obierz jabłka; pokroić na pół i 4 plastry. Dodaj jabłka i brązowy cukier w misce z sokiem z cytryny i wymieszać. olej na średnim ogniu w dużym rondlu. Dodaj cukier i jabłka oraz gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści i rozpocznie się mieszanie gotować przez około 2 minuty. Przykryj, zredukuj ciepło do średniego i gotuj, aż jabłka zmiękną i przekaż swoje soki, około 7 min
- Odcedź jabłka w durszlaku ustawionym na średniej misce, wycisnąć wszystkie soki. Wstrząśnij durszlakiem, aby wyciągnąć jak najwięcej więcej płynu. Umieść sok z powrotem na patelni i gotuj na wolnym ogniu. aż zgęstnieje i lekko karmelizuje wokół 10 min. Wymieszaj jabłka z sokiem, cynamonem, solą, goździkami, imbir i gałka muszkatołowa w średniej misce. Odłóż na bok, aby dać ochłodzić się.
- Do dodania shtreisel: wymieszaj mąkę, cukier i sól razem w średniej misce. Dodaj masło i wetrzyj je w mąkę mieszanka palców. Dodaj migdały. Składanie i pieczenie ciasta: umieść ruszt w dolnej trzeciej części piekarnika i umieść patelnię. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Na lekko posypane mąką Rozwałkuj ciasto do koła. Załóż to pergamin lub papier do pieczenia i przynajmniej zamrozić 10 min. Umieść ciasto na blasze do pieczenia. Naciśnij krawędzie zgodnie z potrzebami. Dodaj nadzienie i rozłóż je równomierną warstwą. Połóż to na wierzchu polewa. Upiec ciasto na rozgrzanej blasze do pieczenia, aż aż skorupa stanie się złotobrązowa, około 1 godziny Niech ciasto ostygnie na ruszcie przez co najmniej 3 godziny przed podaniem przepis na ciasto cytrynowe z bułką tartą migdałową.
