Tarta Linz – światowej sławy ciasto z austriackiego miasta Linz. Opiera się na kruchym i bardzo delikatnym smaku i tekstura ciasto migdałowe, na którym leży nadzienie Dżem i przykryć wszystko kratką z tego samego ciasta, co ciasto. Dla można użyć dowolnego gęstego dżemu, ale lepiej gotować według tego przepisu domowe dżemy z czerwonej pomarańczy, które niesamowity smak doskonale uzupełnia migdałową tartę. Poza tym możesz zatrzymać pozostały dżem w lodówce i podać go wszelkie wypieki, rozpieszczające Ciebie i Twoich bliskich wyjątkową ucztą, których nie znajdziesz na półkach sklepowych. Udostępnij znajomym: 
Czas: Trudność: łatwa Porcje: 8-10 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Tarta
- 225 gr. masło, temperatura pokojowa
- 150 gr. cukier granulowany
- 1 duże jajko
- 1 duże żółtko
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 260 gr mąka do ciast
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sól
- 0,5 mielonego cynamonu
- 120 gr. mielone migdały
- 40 gr rozdrobnione krakersy graham
- 310 ml. dżem z czerwonych pomarańczy lub innych grubych dżem
- 1 jajko ubite 30 ml. woda, do smarowania
Dżem z czerwonych pomarańczy
- 500 gr. czerwone pomarańcze (3-4 szt.)
- 125 ml woda
- 60 ml świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 400 gr. cukier granulowany
- 1 saszetka płynnej pektyny
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 5 ml masło, opcjonalnie
Przepisy z podobnymi składnikami: masło, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, mąka cukiernicza, cynamon, migdały, krakersy, Pomarańcze, sok z cytryny, pektyna jabłkowa
Przygotowanie przepisu:
-
Tarta:
W dużej misce za pomocą miksera ręcznego lub stacjonarnego z ubić masło ze średnią prędkością za pomocą łopatki i cukier dobrze wymieszać. Dodaj jajko i żółtko i ponownie ubij dodając wanilię.
- Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon do osobnej miski i następnie zmiksuj zmielone migdały i posiekane krakersy. Dodaj osusz mieszaninę do oleju i dobrze wymieszaj. Formować z ciasta 2 jechać, owinąć folią i włożyć do lodówki co najmniej 2 godziny przed zwinięciem (lub możesz zrobić ciasto zamrażać do 3 miesięcy i rozmrażać wcześniej w lodówce wdrażanie).
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Na lekko posypanej mąką rozwałkuj jeden krążek ciasta na powierzchnię (możesz go zmiażdżyć trochę, aby ułatwić pracę, a po wdrożeniu nie pojawił się pęka) w okrąg o grubości nieco mniejszej niż 1,25 cm i średnicy wystarczająco, aby ułożyć ciasto i ściany o kształcie falistym na ciasto tarta ze zdejmowanym dnem o średnicy 23 cm. (najlepiej wysokość ścian powinna wynosić 2,5 cm.). Przyciśnij ciasto do kształtu i odetnij wiszące krawędzie. Rozłóż dżem równomiernie na spodzie tarty.
- Rozwałkuj drugi kawałek ciasta w krąg o tej samej grubości. Z Za pomocą falistego noża do ciasta lub zwykłego noża pokrój ciasto osiem pasków o szerokości około 3,25 cm Rozłóż połowę paski w równej odległości na powierzchni zacięcia. Zgrabnie podnieś 2 naprzemienne paski ciasta, składając je na ćwierć z powrotem Umieść nowy pasek prostopadle do złożonej zakładki paski. Następnie przykryj je nowym paskiem. Teraz podnieś naprzeciwko na przemian dwa paski po drugiej stronie i przechylenie je z powrotem tak daleko, jak to możliwe (do krawędzi nowo ułożonych prostopadły pasek) i włóż drugi prostopadły pasek obok niej. Ułóż jeszcze dwa paski ciasta za pomocą tej samej techniki. Naciśnij ciasto wokół krawędzi i odetnij nadmiar końców. Nie martw się jeśli między paskami występują pęknięcia. Ciasto rozszerzy się, kiedy pieczenie
- Posmaruj górę ciasta mieszanką jajeczną i upiecz na blasze do pieczenia około 45 minut do złotego koloru. Ostudzić tartę na przewodzie następnie wyjmij go z formy i podaj.
-
Dżem z czerwonych pomarańczy
Obierz pomarańcze obieraczem (bez dotykania białej skórki). Pokrój skórkę w cienkie paski. Na patelni przynieś wodę zagotuj, dodaj skórkę i blanszuj przez 2 minuty. Opróżnij i spłucz skórkę.
- Usuń białą skórkę z pomarańczy i podziel je na segmenty, odetnij segmenty od membrany i umieść je w czystej patelni (wyciśnij pozostały sok z błony pomarańczy do garnka). Umieść skórkę na patelni, dodaj 0,5 łyżki. (125 ml.) Świeża woda i sok z cytryny i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj mieszać przez około 10 minut, aż ciecz odparuje trzecią, a następnie dodaj cukier. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Jeśli zacięcie zaczyna się pienić, możesz dodać masło, aby to wyeliminować.
- Kiedy dżem całkowicie się zagotuje, dodaj płynną pektynę i wanilia i wymieszać. Gdy tylko dżem się zagotuje, wyjmij go talerze i wlać do żaroodpornego słoika lub pojemnika i po niech ostygnie, schłodzi lub konserwuje odpowiednia metoda Wyjście: około 2,5 łyżki. / 625 ml
