Tarta z mango – szczegółowy przepis na gotowanie.
Autor przepisu – szef kuchni Tanya Holland (USA) – kulinarne pisarz, właściciel restauracji
Time:2 godziny 1 0 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 Używane w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2 łyżki. mąka pszenna premium
- 140 gr masło
- 1 żółtko
- 3 łyżki. l cukier puder
- 1/2 łyżeczki sól
- 4 – 6 łyżek. l zimna woda
- 1 łyżka. cukier
- 1/2 łyżki. woda
- 3 duże, niezbyt dojrzałe mango
- 2 łyżki. l roztopione masło
Przepisy z podobnymi składnikami: mango, karmel, ciasto kruche, mąka premium, cukier puder, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Zrób kruche ciasto w robocie kuchennym mąka, masło, żółtko, cukier puder i sól. Pokonaj w trybie pulsacyjnym, aż powstanie okruchy. 1 łyżka stołowa każda dodaj zimną wodę. Z ciasta uformuj małą kulkę, owinąć folią spożywczą i ścisnąć, aby utworzyć koło 2,5 cm grubości Przechowywać w lodówce przez 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto, wytnij z niego koła o średnicy 11 cm. Przechowuj je w lodówce przez kolejne 30 minut.
- Gotuj na patelni z powłoką, która się nie utlenia karmel z cukru i wody. Rozgrzej w piekarniku 6 żeliwa patelnie do naleśników (średnica 13 cm) lub 6 ramekins (objętość 225 ml).
- Rozgrzej piekarnik do 205 ° C. Gdy powstanie mieszanina cukru z wodą bursztynowy kolor, włóż patelnię do miski z zimną wodą, zatrzymać proces nagrzewania. Wlać karmel do gorących foremek i włóż do nich plastry mango. Smaruj je stopionym kremowym olej. Posiekaj kruche ciasto widelcem i ułóż na wierzchu na mango. Piec w piekarniku w temperaturze 205 ° C przez 25 minut, aż ciasto się nie zrumieni.
