Warzywo Biryani – szczegółowy przepis na gotowanie. Udostępnij друзьями: 
Time: 50 мин.Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
W przypadku ryżu:
- 3/4 art. ryż basmati
- 1 łyżka. l (15 gr.) Masło
- 2 łyżki. l lekkie rodzynki
- 2 łyżki. l blanszowane plastry migdałów
- 1/2 łyżeczki kurkuma
- 1/4 łyżeczki całe nasiona kminku
- 1/4 łyżeczki całe nasiona kolendry
- 3 całe owoce kardamonu
- 1 laska cynamonu połamana na pół
- 1,5 łyżki stołowej woda
- 1 łyżeczka gruba sól
Do warzyw:
- 1 łyżka. małe kwiatostany kalafiora
- 85 gr. krojone fasolki szparagowe 2,5 cm
- 3 małe bulwy obrane i pokrojone na ćwiartki nowe ziemniaki (około 170 gr.)
- 1 plastry 2,5 cm plastry Średniej wielkości marchewki
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło
- 1/4 cienko posiekanej małej cebuli
- 1 łyżka. l obrany, posiekany świeży imbir
- 2 mielone ząbki czosnku
- 2 łyżki. l lekkie rodzynki
- 2 łyżki. l blanszowane plastry migdałów
- 1,5 łyżeczki całe nasiona kolendry
- 1/2 łyżeczki całe nasiona kminku
- 5 całych owoców kardamonu
- 1 łyżeczka gruba sól
- 2/3 art. woda
- 2 łyżki. l smażony kokos
- 2 łyżki. l prażone blanszowane migdały z plastrami, na dekoracja
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż basmati, kalafior, fasolka szparagowa, ziemniaki, marchew, rodzynki, kurkuma, kminek, kolendra, kardamon, cynamon, cebula, korzeń imbiru, czosnek, płatki kokosowe, migdały
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj ryż: Umieść ryż na sicie i spłucz dotknij, aby wyczyścić wodę. W średniej wielkości patelni z ciasnym z dopasowaną pokrywką na umiarkowanym ogniu stopić kremowy olej. Dodaj rodzynki, migdały, kurkumę, kminek, nasiona kolendra, kardamon, cynamon i smażymy, mieszając, aż pojawi się aromat, około 2 min. Wlać ryż i gotować, mieszać, aż będzie pieczony, przez około kolejną minutę. Dodaj wodę i sól i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, gdy niskowrzący (szczelnie owinąć pokrywkę ręcznikiem kuchennym), przykrywający pokrywkę, aż ryż będzie miękki, około 20 min. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw pod pokrywką na 10 minut. Mieszaj widelcem.
- Gotuj warzywa: na średniej wielkości patelni z proste boki i ściśle przylegająca pokrywa topią się umiarkowanie masło o wysokiej temperaturze. Połóż cebulę i smaż, mieszając, aż cebula lekko się rumieni przez około minutę. Dodaj czosnek i imbir i gotuj, mieszając, aż aromat, około minuty. Dodaj rodzynki, migdały, nasiona kolendry, kminek, kardamon i gotować, mieszając, aż będą pieczeń i nie ujawniać aromatu przypraw, około 2 minut. Dodaj kalafior, fasolka szparagowa, ziemniaki, marchewka i sól. Zwiększyć ciepło do mocnego, wlać wodę i gotować, przykrywając okładka, 4 minuty Zdejmij pokrywkę i gotuj, mieszając, aż będzie miękka. warzywa, dopóki większość wody nie wyparuje, około 1,5 więcej min. Dodaj ryż do mieszanki warzywnej i wymieszaj silikon łopatka. Sól do smaku. Ułóż mieszankę ryżowo-warzywną w talerze, posyp smażonymi płatkami kokosowymi i migdałami. Podawaj od razu.
