Wyroby cukiernicze z Francji są uważane za najbardziej wykwintne i ich delikatny smak jest idealny na każdą okazję. Jeden z najbardziej popularne i znane na całym świecie francuskie desery to eclair. Zwiewne ciasto i krem topnieją jak szalone słodycze na całym świecie. Aby cieszyć się eklerami, nie rób tego koniecznie idź do kawiarni – te ciasta mogą być łatwe gotować w domu, ponieważ wymagają minimalnej ilości składniki i czas. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 1 godzina. 15 minut Trudność: łatwa Ilość: 8 eklerów V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Eklery
- 1 łyżka. mleko
- 0,25 łyżeczki sól
- 0,25 łyżeczki cukier
- 110 gr. masło
- 1.25 art. przesianej mąki do pieczenia (ze zwiększonym zawartość glutenu 12-14%)
- 3 duże jajka, jeśli to konieczne, więcej
- 2 białka jaj
- Wyposażenie specjalne: worek strzykawkowy lub zamykana torba
Bita śmietana migdałowa
- 2 łyżki. bita śmietana 33%
- 0,5 łyżki stołowej cukier puder
- 0,5 łyżeczki ekstrakt z migdałów
Lukier czekoladowy
- 1 łyżka. tłusty krem
- 250 gr posiekana czekolada mleczna
- Pieczone zgniecione migdały, do dekoracji
- Wędzona sól morska
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, mleczna czekolada, jajka, śmietana, mleko, cukier puder, płatki soli morskiej, ekstrakt z migdałów, migdały
Przygotowanie przepisu:
- Umieść grill na środkowym poziomie piekarnika. Rozgrzej piec do 190 ° C.
- Eklery: w nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. zmieszać mleko, sól, cukier, masło i doprowadzić wrzenia Gdy masło się stopi, szybko dodawaj mąkę i ciągle mieszać drewnianą łyżką przez 3 minuty.
- Wlać do miski stacjonarnego miksera, wstępnie ustawić dysza szkaplerzowa. Mieszaj mieszaninę, aby ją schłodzić tak długo, jak para prawie przestaje wychodzić z testu, około 1 minuta. Dodaj jajka i białka, mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji gładka konsystencja. Aby sprawdzić spójność testu, przesuń palcem lub łyżką. Powinien to być ślad powoli znika. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj dodatkowe jajko.
- Włóż ciasto do torebki na ciasto lub torebki wielokrotnego użytku i wyciąć otwór w rogu wielkości kiełbasy. Na blasze do pieczenia z wycisnąć kanaliki wielkości kiełbasy około 15 cm długości w równej odległości od siebie. Mokrym palcem usuń wystające ciasto i lekko posyp woda
- Piec przez 20 minut, aż eklery staną się wzdęte i uzyskać jasny złoty odcień. Następnie obniż temperaturę do 160 ° C i piec kolejne 20 minut.
- Bitą śmietaną migdałową. W stacjonarnym mikserze wyposażony w trzepaczkę, ubij śmietanę, cukier puder i ekstrakt z migdałów, aż powstają stabilne piki Czekolada glazury Rozgrzać śmietankę w małym rondlu, aż będą zacznij lekko gotować. Wlej śmietankę do metalowej miski z czekoladę i ubić na gładką masę. Jeśli w kawałki czekolady nadal pozostają, polewamy je trochę gotować i mieszać, aż będzie gładka.
- Wytnij powstałe ciasta i używając torebki ze strzykawką z narożnym otworem 1,5 cm ściśnij nadzienie migdałowe. Przykryj polewą czekoladową, zmiażdżonymi prażonymi migdałami i parą szczypta wędzonej soli morskiej.
