Emeryl Lagassi podaje to gorące chili z ryżem i dodaje do każdego talerz śmietany i miękkie plastry awokado Wartość odżywcza jednego porcje: (ogółem 6-8) Kalorie 311, całkowity tłuszcz 7 g., tłuszcz nasycony g., białka 13 g., węglowodany 51 g., błonnik, mg cholesterolu, натрий мг., сахар г. 
Time: 55min Trudność: łatwa Porcje: 6 – 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 łyżki. czerwona gotowana fasola lub konserwy (odcedzić solanka i płukanie)
- 2 łyżki. biała fasola (osusz solankę i spłucz)
- 1 mała cukinia rozmiar (przycięte końce)
- 680 gr. umyte i pokrojone w kostkę czapki z pieczarek portobello (około 5 dużych)
- 2-3 posiekane papryki serrano (usuń łodygę i nasiona), do smaku
- 4 duże, obrane i nasiona oraz posiekane pomidory
- 1 puszka (425 gr.) Sosu pomidorowego
- 1 łyżka. bulion warzywny lub woda
- 2 łyżki. l olej rzepakowy
- 1,5 łyżki stołowej posiekana cebula
- 1 łyżka. posiekana czerwona papryka
- 2 łyżki. l posiekany czosnek
- 2 łyżki. l chili w proszku
- 1 łyżka. l mielony kminek
- 1 i 1/4 łyżeczki sól
- 1/4 łyżeczki pieprz cayenne
- 1/4 art. posiekane świeże liście kolendry
- Gotowany brązowy ryż, kukurydza, jako dodatek
- Śmietana lub napięty naturalny jogurt, pokrojone w kostkę awokado, zielona cebula i mieszanka przypraw kreolskich, do podania
Mieszanka przypraw kreolskich:
- 2,5 łyżki stołowej l papryka
- 2 łyżki. l sól
- 2 łyżki. l czosnek w proszku
- 1 łyżka. l czarny pieprz
- 1 łyżka. l proszek cebulowy
- 1 łyżka. l pieprz cayenne
- 1 łyżka. l suszone oregano
- 1 łyżka. l suszony tymianek
Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, pieczarki, pieprz serrano, słodka papryka, brązowy ryż, kukurydza, awokado, śmietana, zielona cebula, papryka chili, kminek, mielona papryka cayenne, czosnek proszek, oregano, tymianek, pomidory, biała fasola
Przygotowanie przepisu:
- Na dużej, grubościennej patelni na umiarkowanie dużym ogniu podgrzać olej. Umieść cebulę, paprykę, czosnek i pieprz serrano. Smażyć, mieszając, aż będzie miękka, około 3 minut. Dodaj cukinię i cukinię do pieczarek i smaż, mieszając, aż miękkość przez około 6 minut, aż sok wyróżnia się od warzyw, a nie zaczną brązowieć na krawędziach. Dodaj chili w proszku, kminek, sól i pieprz cayenne i gotować, mieszając, aż pojawi się aromat, około 30 sekund
- Dodaj pomidory i dobrze wymieszaj. Dodaj fasolę, pomidor sos, bulion warzywny, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Okresowo zmniejszaj ciepło do umiarkowanie niskiego i gotuj na wolnym ogniu mieszać przez około 20 minut, zdjąć z ognia i dodać kolendrę. Dodaj przyprawy do smaku. Do podania połóż głęboko na dnie talerze 1/4 łyżki. brązowy ryż. Połóż chili na ryżu. Udekoruj każda porcja z łyżką kwaśnej śmietany i awokado. Posyp kreolem przyprawa, szczypiorek i podana mieszanka przypraw kreolskich: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Wyjście: 2/3 art.
