Ropa vieha (tłumaczone jako „stare szmaty”) to danie podzielone na włóknach mięsa, pieprzu i cebuli, która wygląda jak mieszanka strzępy w wielu kolorach. Bogate gulasze jak ten kubański danie, są głównym w Ameryce Łacińskiej.
Autor przepisu – Sarah Molton (USA) – szef kuchni, prezenterka telewizyjna, pisarz kulinarny
Udostępnij znajomym: 
Czas: 3 godziny. Stopień trudności: łatwe Porcje: 8 Używane w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,4 kg boki posiekane na duże kawałki
- 1/2 głowy obranej i wysadzanej 4 pąkami goździków cebula plus 1 posiekany w cienkie pierścienie czerwona cebula
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 2 obrane i cienko posiekane zielone bułgarskie pieprz
- 2 obrane i cienko posiekane czerwone bułgarskie pieprz
- 1 puszka (400-450 gr.) Posiekane pomidory w puszkach całkowicie we własnym soku
- 3 łyżki. l pasta pomidorowa
- 1 łyżka. mrożony zielony groszek (odwilż)
- 5 łyżek. l oliwa z oliwek
- 2 liście laurowe
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 1 łyżeczka mielony kminek
- 1/2 łyżki. połówki oliwek nadziewanych pieprzem ziele angielskie (drenaż marynowany)
- Opcje podawania: z białym ryżem
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, papryka, cebula cebula, czosnek, oliwki, kminek, pomidory, pasta pomidorowa, groszek, liść laurowy, oregano, goździk
Przygotowanie przepisu:
- Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzej 2 łyżki. l oliwa z oliwek. Sól i pieprz kawałek mięsa i dobrze usmażyć, obracając raz. Włóż mięso z 1 liściem laurowym i Ząbki cebuli na dużej patelni z mocno przylegająca pokrywa i napełnij wodą, tak aby znajdowała się powyżej poziomu mięso o 2,5 cm. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować, pokrywka, aż będzie miękka, około 1,5 godziny
- Zdjąć z ognia, schłodzić mięso w płynie przez około 30 min Połóż mięso na talerzu i przykryj, aby pozostało ciepło. Pozostaw 2 łyżki. wywar. (Do tego momentu gulasz może gotuj wcześniej, za 1 dzień.) Ułóż patelnię umiarkowanie silny ogień i podgrzej pozostałe 3 łyżki. l oleje. Put liść laurowy, pieprz, czosnek, cebula, oregano, kminek i narybek, mieszając, aż będzie miękka i aromatyczna, około 8 min. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, mieszając, aż do uzyskania ciemnoczerwonego koloru kolory, jeszcze minutę. Wlać 2 łyżki. porzucony bulion połóż pomidory i oliwki, zagotuj. Zmniejszyć ogień i dusić, aż lekko zgęstnieje, około 10 minut.
- Przygotowując warzywa, podziel mięso na włókna. Dodaj wołowinę i groszek do mieszanki warzywnej i gotować, mieszając, aż zawartość patelni nie nagrzeje się. Sól i pieprz do smaku. Podawać z białym ryżem.
