Zamknięte ciasto z brzoskwiniowym cynamonem i gałką muszkatołową – Wspaniały pachnący domowy deser. Kawałki tego ciasta wyglądają bardzo apetycznie na talerzu, okazuje się, że brzoskwiniowe nadzienie bardzo smaczne, ale niewątpliwym hitem tego deseru jest jego kruche ciasto – chrupiące, chrupiące i pyszne сладкое. 
Time: 5 час.25 minut Stopień trudności: średni Ilość: 1 placek (20 cm.) W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Korzh
- 2,5 łyżki stołowej mąka plus trochę więcej do posypania
- 2 łyżki. l cukier granulowany, a także trochę więcej do zraszania
- 1 łyżeczka dobra sól
- 1/4 art. schłodzony tłuszcz roślinny cukierniczy (margaryna)
- 180 gr. zimne masło, pokrojone w kostkę i więcej trochę pasuje
- 4–5 art. l woda lodowa
Nadzienie brzoskwiniowe
- 1150 gr. plasterki brzoskwini (od 8 do 10 średnich brzoskwiń) rozmiar)
- 3/4 art. brązowy cukier
- 1/3 art. natychmiastowa tapioka
- 1/2 łyżeczki mielony cynamon
- 1/2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa
- 1/4 łyżeczki sól
- Sok 1 Cytrynowy
- Olej do smarowania folii
- 1 łyżka. l tłusty krem
- Wyposażenie specjalne: dzielona forma o średnicy 20 patrz
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier, masło kremowy, brzoskwinie, brązowy cukier, tapioka, cynamon, wanilia ekstrakt, gałka muszkatołowa, sok z cytryny, śmietana
Przygotowanie przepisu:
- Korzh: Włóż mąkę, cukier do miski robota kuchennego piasek i sól i dobrze wymieszać. Dodaj tłuszcz cukierniczy i mieszaj, aż mieszanina będzie wyglądać mąka kukurydziana Dodaj masło i mieszaj aż olej nie będzie wielkości groszku. Dodaj 4 łyżki. l woda lodowa i mieszaj, aż ciasto zacznie się kleić, ale nadal kruszy się (w razie potrzeby dodaj pozostałą wodę). Podzielić ciasto na dwie części, jedna z jednej trzeciej ciasta, a druga z pozostałe dwie trzecie testu. Twórz dyski z kawałków ciasta i owinąć folią spożywczą. Przechowywać w lodówce przez 30 minut lub noc.
- Nadzienie brzoskwiniowe: Brzoskwinia w dużej misce plastry, jasnobrązowy cukier, błyskawiczna tapioka, cynamon, ekstrakt waniliowy, gałka muszkatołowa, sól i sok z cytryny oraz dobrze wymieszać.
- Delikatnie nasmaruj demontowalną formę o średnicy 20 cm olej. Na lekko zapylonej powierzchni zwinąć dużą kawałek ciasta w kole o średnicy 35 cm i grubości około 0,6 cm.
- Nawiń ciasto na wałek do ciasta, a następnie zwiń na formę pieczenie, delikatnie naciskając palcami, pozostawiając zwisające z krawędzi Test 2,5 cm. Wlać nadzienie do ciasta.
- Rozwałkuj drugi kawałek ciasta w okrąg o średnicy 25 cm i 0,3 cm. gruby i umieść go na nadzieniu; uszczypnij krawędzie dwóch kółka ciasta, pozostawiając do zawieszenia 2,5 cm. ciasta z krawędzi. Zatankować lub ściśnij wystające krawędzie.
- Umieść folię do pieczenia na ruszcie dolną jedną trzecią piekarnika i rozgrzej do 230 ° C. Zawiń krawędzie formularza szeroki pasek naoliwionej folii, jakby z niej robiony kołnierz chroniący ciasto. Na górnym cieście zrób szczeliny i przechowywać ciasto w lodówce przez 30 minut.
- Następnie umieść ciasto na blasze do pieczenia pokrytej folią i obniżyć temperaturę do 200 ° C. Piecz ciasto przez godzinę. Usuń pasek folii, posmaruj ciasto tłustą śmietaną i posyp trochę cukru. Kontynuuj pieczenie do złoty brąz, kolejne 45 minut. Wpuść się przez godzinę, a następnie ostrożnie usuń krawędzie formularza. Przed krojeniem niech ciasto całkowicie ostygnie, przez około 1 godzinę.
