Zupa „Kolkannon” – szczegółowy przepis na gotowanie. Udostępnij друзьями: 
The photoDania: szef kuchni Kevin Dandon Czas: 1 godzina. 5 minut Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 55 gr. boczek pokrojony w kostkę
- 1 posiekana biała cebula
- 1 plasterek łodygi pora
- 1/2 łyżki. białe wino
- 4 łyżki. bulion warzywny
- 1/2 główki posiekanej kapusty włoskiej (usuń rdzeń)
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki. tłusty krem
- 2 łyżki. l pokrojone w kostkę masło temperatura
- 500 gr. obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki woskowe (z czerwoną skórką, Norland, peruwiański fioletowy. Nie używać skrobiowy rdzeń lub idaho tych odmian puree nie będzie działać)
- Olej bazyliowy, bazylia smażona (do podania)
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwone ziemniaki, kapusta savoy, białe wino, por, boczek, śmietana, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- Włóż bekon na patelnię i ustaw na umiarkowanie mocnym ogień Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż będzie bekon tłuszcz się stopi. Zmniejsz ciepło do średniego. Połóż cebulę, por, ziemniaki, kapusta i gotowane, przykryte pokrywką i mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka, około 10 minut. Dodaj białe wino i gotuj kolejne 2 minuty.
- Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, sól i pieprz do smaku. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, aż będą miękkie. ziemniaki Wyjmij ziemniaki i zacier w puree ziemniaczanym, dodaj do zupy. Dodaj śmietanę i gotuj jeszcze kilka minut, aż będzie kremowa konsystencja zupy. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj kostki do zupy masło (Po dodaniu oleju nie gotuj zupy, w przeciwnym razie masło się zwinie.) Wlać zupę do talerzy, dodać olej bazyliowy i udekorować smażonymi liśćmi bazylii.
