Aby przygotować ten świąteczny przysmak, będziesz potrzebować kawałek golonki wieprzowej w solance. W Ameryce nazywa się to „urban szynka “(ang. city ham) i po tym, jak ambasador wymaga pieczenia piec smacznie i pięknie podawać szynkę kilka składników: sama szynka, a także musztarda, brązowy cukier, odrobinę bourbona i posiekane imbirowe ciasteczka przykryj całą powierzchnię szynki i po upieczeniu okazało się pikantna skórka niezwykła w smaku. Pokrój gotową szynkę pokroić i podawać z przystawką na każdą okazję, czy to nowa год, Рождество или Пасха. 
Time: 6 godzina 15 minut Trudność: łatwa Porcje: 10-15 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 amerykańska szynka miejska w solance, trzpień *
- 1/4 art. pikantna musztarda
- 2 łyżki. ciemnobrązowy cukier
- 30 ml bourbon (wlać do butelki z rozpylaczem)
- 2 łyżki. zmiażdżone imbirowe ciasteczka
Przepisy z podobnymi składnikami: szynka, musztarda, cukier brązowe, bourbonowe, kruche ciasteczka
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 120 ° C.
- Wyjmij szynkę z opakowania, dokładnie spłucz. Put szynka ścięta na brytfannie. Do czyszczenia użyj małego noża skórki lub czysty chowany nóż z bardzo lekko wysuniętym ostrze, narysuj wycięcie wzdłuż szynki od dołu do góry, przesuwając się wzdłuż spirale zgodnie z ruchem wskazówek zegara (jeśli używasz noża do czyszczenia skórki, uważaj, aby nie ciąć głębiej niż warstwa skóry i kilka pierwszych warstw tłuszczu). Po każdym cięciu obróć szynka, aby kawałki były w odległości nie większej niż 5 cm. od każdego przyjacielu. Po wykonaniu wszystkich równoległych cięć kawałek, weź nóż drugą ręką i powtórz to samo spirala przeciwnie do ruchu wskazówek zegara. Celem jest utworzenie siatki wzór na całej powierzchni szynki (nie martw się, jeśli Twój wzór okazuje się niedoskonały).
- Przykryj szynkę folią, włóż termometr i upiecz 3-4 godziny lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna będzie najgłębsza części mięsa nie osiągną 55 ° C.
- Wyjmij szynkę z piekarnika i użyj pary szczypiec do oddzielenia kwadraty skóry i uciekający z nią tłuszcz.
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C.
- Przetrzyj szynkę ręcznikami papierowymi, a następnie nałóż musztarda za pomocą pędzla kulinarnego (lub użyj nowego pędzla). Posyp brązowym cukrem, luźno go dociskając, aż pojawi się szynka zostaną całkowicie objęte tym. Posyp tę warstwę lekko burbonem i następnie swobodnie naciskaj tyle rozdrobnionych, ile to możliwe piernikowe ciasteczko.
- Włóż termometr do mięsa (nie wkładaj go do tego samego otworu) i włóż szynkę ponownie do piekarnika bez przykrycia. Piec do nich aż temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 60 ° C, około 1 час.
- Pozostaw mięso do odpoczynku na 30 minut, a następnie posiekaj. * Uwaga: amerykański szynka miejska to każda szynka solona zapakowana plastikowa torba przechowywana w lodówce i mająca na sobie etykieta „gotowy do gotowania”, „częściowo” gotowane ”lub„ gotowe do spożycia ”. Dobre miasto szynka jest również oznaczona „we własnym soku”.
