Tosty Melba zostały wymyślone i nazwane na cześć Australijczyka diwa operowa Nelli Melba. Metodą przygotowania przypominają Włoskie ciasteczka biscotti, czyli dwukrotnie upieczone. Piec najpierw prostokątna babeczka z pyszną kombinacją pistacji i skórkę cytrusową, a następnie pokroić w plasterki i upiec ponownie. Sekret tych tostów tkwi w ich bardzo cienkich plasterkach, dzięki czemu po upieczeniu wyglądały jak chrupiące kruche ciasteczka. Aby to ułatwić aby to osiągnąć, pokrój mrożoną babeczkę. Tosty nie są uzyskiwane bardzo słodki, ale bardzo delikatny w smaku. Świetny dodatek к чашечке чая. 
Time: 1 3 час. 5 min Stopień trudności: łatwy Ilość: 54 szt. Zastosowanie przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- Zmiękczone masło do smarowania pleśni
- 1,5 łyżki stołowej mąka + opcjonalnie w postaci proszku
- 1/4 łyżeczki dobra sól
- 1 łyżka. cukier
- Drobno starta skórka z 2 cytryn
- Drobno starta skórka z 1 pomarańczy
- 4 duże jajka
- 1 łyżka. całe obrane pistacje, obrane
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier, skórka z cytryny, skórka pomarańczowa, jajka, pistacje
Przygotowanie przepisu:
- Ustaw ruszt na środkowym poziomie piekarnika i rozgrzej piec do 175 ° C. Masło wielkości chleba 22 x 12 cm i posyp mąką.
- W misce wymieszaj mąkę i sól.
- W innej średniej wielkości misce potrzyj skórkę palcami cukier, aż cukier będzie pachnący i lekki odcień cytrusów. Wymieszaj jajka z cukrem w drewnianej łyżce. Mieszaj mąkę, aby uzyskać jednolity, lepki, ale ciasto Dodaj pistacje. Wlać ciasto do przygotowanego lekko wyprofiluj i wygładź powierzchnię szpachelką.
- Piec, aż babeczka lekko przyrumieni się i stanie odsuń się od ścian formy, około 40-45 minut. Drewniany szpikulec, włożona na środku babeczki powinna być czysta, a babeczka powinna być wygląda jak małe funtowe ciastko. Następnie pozostaw na 10 minut wyjmij z formy i ostudź na ruszcie przez 1 godzinę.
- Zawiń babeczkę w folię spożywczą i włóż do zamrażarki przez około 30 minut, aby uzyskać twardość.
- Rozgrzej piekarnik do 150 ° C.
- Wytnij schłodzoną babeczkę tak cienką, jak to możliwe, około 6 do 8 plasterki na każde 2,5 cm. (Aby to ułatwić, zrób postrzępienie ślady noża na każdym centymetrze i używaj ich jako odniesienie.) Ułóż plastry na 2 blachach do pieczenia i piecz do różowego skórki, 10-15 minut. (Uważaj, tosty mogą szybko palić.)
- Pozostaw je na noc lub co najmniej 12 godzin na ruszcie, aby ostygły, stają się chrupiące i służą. Trzymaj się mocno słoik lub inny pojemnik.
Uwaga
Babeczka może być dobrze zapakowana w temperaturze pokojowej w ciągu tygodnia lub zamrożony na miesiąc. Tost jest lepszy przechowywać w szczelnym pojemniku, z dala od mokrych ciasteczek i ciasta Lub zamrażaj je, owijając je dwukrotnie polietylenem film do 1 miesiąca. Rozmrażaj bez wyjmowania polietylen.
