Banitsa – tradycyjne bułgarskie ciasto zrobione z najlepszego ciasta francuskiego z nadzieniem serowym. Zazwyczaj banica jest pieczona jak ślimak i w środku wielkie święta – Boże Narodzenie lub Nowy Rok – tam maskotka na szczęście. Może to być moneta lub figurka, a nawet kawałek papieru z przepowiednią. Będąc w Bułgarii, koniecznie spróbuj lokalna banitsa w licznych kawiarniach i restauracjach. Lub piec to proste i równie smaczne ciasto w domu, zapakowane kilka arkuszy ciasta filo nadziewanego jogurtem i dowolnym ogórkiem ser, na przykład syrena lub feta. Ciasto jest bardzo soczyste i сытным. 
Time: 40 мин. Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 12 arkuszy ciasta filo
- 8 łyżek. l masło
- 220 gr Syrena bułgarska lub feta, duża rozpadł się
- 350 gr Bułgarski jogurt kisselo melyako (najlepiej z mleko owcze)
- 4 jajka
- 1 żółtko
- Wyposażenie: 1 (25 cm.) Zdejmowana forma do ciasta
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto filo, ser feta, jogurt, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Jogurt ubij 4 całymi jajkami. Dodaj ser, sól, pieprz i wymieszać.
- Rozpuść masło. Weź dwa arkusze ciasta filo i posmaruj je stopionym masłem. Top z trzecim liść i posmarować masłem. Odwróć i olej strona niesmarowana. Nałóż jedną czwartą mieszanki jogurtu i sera przygotowane arkusze.
- Następnie rozwałkuj ciasto wzdłuż dłuższego boku jak kiełbasę. Must uzyskać długą cienką bułkę. Powtórz cały proces jeszcze 3 razy, aby uzyskać 4 długie rolki z trzema arkuszami filo wszyscy
- Umieść naczynie do pieczenia na blasze do pieczenia (lub po prostu okrągłe spód formy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem). Zacznij układać pierwszy zwój wzdłuż krawędzi koła, dodając do niego następna rolka, składając je ślimakiem na środek. Ubij żółtko z pozostałym stopionym masłem i nasmaruj cały banitsa.
- Piec w temperaturze 200 ° C przez około 25 minut. Banica powinien być złoty. Może być wykonany jako przekąska i jeść na ciepło, ciepło lub zimno.
