Te krzyżowe bułeczki są wykonane w stylu słynnego babeczki. Battenberg – biszkopt z żółto-różowym wzorem szachowym pokrytym marcepan. Krzyżowe bułeczki są uważane za tradycyjną Wielkanoc wypieki w wielu krajach katolickich. Są pieczone z fantazyjnych ciast. z dodatkiem suszonych owoców i pachnących przypraw i dekoracji na wierzchu krzyż. Pokoloruj ciasto na bułeczki na żółto i różowo na kawałku gotowego pieczenia okazał się ciekawy wzór, a na górze Udekoruj krzyżem żółto-różowego domowego marcepanu i szachy tego samego koloru. Bułeczki stają się ładne słodkie i bardzo smaczne! Można je upiec bez czekania na wiele случая. 
W ремя: 1 час. 35 min Stopień trudności: trudny Ilość: 12 szt. Zastosowanie przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Ciasto
- 550 gr mąka
- 90 gr. mielone migdały
- 70 gr. najdrobniejszy cukier
- 1 łyżeczka drobno starta skórka z cytryny
- 3/4 łyżeczki sól
- 0,5 łyżeczki mielony cynamon
- 1/4 łyżeczki ziele angielskie
- 1/4 łyżeczki mielona gałka muszkatołowa
- 1/4 łyżeczki mielone goździki
- 180 ml. mleko o zawartości 3% tłuszczu, podgrzane do 43 ° C
- 16 gr. szybko suszone drożdże
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 125 ml olej roślinny
- 1,5 łyżeczki ekstrakt z migdałów
- 75 gr. posiekane suszone morele
- 45 gr. rodzynki
- Różowo-żółta pasta do kolorowania żywności
Gorąca glazura
- 100 gr. cukier granulowany
- 45 ml woda
- 1 łyżeczka ekstrakt z migdałów
Sos
- 250 gr domowy marcepan (przepis patrz poniżej), różowy i żółty barwnik spożywczy
Marcepan (wydajność: 450 gr.)
- 200 gr. mielone migdały
- 200 gr. cukier granulowany
- 60 ml kochanie
- 30 ml woda
- 1 łyżeczka ekstrakt z migdałów
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, migdały, cukier, skórka cytryny, cynamon, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, goździki, mleko, jajka, ekstrakt migdałów, suszone morele, rodzynki, miód
Przygotowanie przepisu:
- Ciasto Odmierz wszystkie składniki z wyjątkiem rodzynek i suszonych moreli i włóż do miski miksera za pomocą haka dyszy lub do dużej miski. Zagniataj ciasto z małą prędkością, aż wszystkie składniki połączy się, a następnie zwiększy prędkość i ugniata, aż ciasto stanie się jednolity i elastyczny, około 5 minut (ciasto jest miękkie i powinno przyklej do dna miski). Jeśli wyrabiasz ręcznie, wymieszaj składniki drewnianą łyżką, a następnie położyć na lekko posypane posmaruj powierzchnię roboczą i ugniataj do uzyskania jednorodnej konsystencji. Вna koniec ugniatania zagnieść rodzynki i suszone morele w cieście.
- Podziel ciasto na 3 równe części. Na czubku wykałaczki dodaj różowy barwnik (pożądany ton) w jednym kawałku ciasta i interweniuj go. Dodaj żółty barwnik do innego kawałka w ten sam sposób. przetestuj i pozostaw trzeci bez zmian. Połóż każdy kawałek ciasto w osobnej misce, przykryj miseczki folią i pozostaw na 75–90 minut, aby podwoić ciasto.
- Połóż kawałki ciasta na lekko odkurzonym materiale roboczym powierzchnię i zwinąć w linę o długości około 45 cm. Skręć razem trzy kolory, a następnie pokrój tę długą linę 12 równych części (lub zważ i pokrój na 12 części na 100 g). Rozwałkuj każdy kawałek ciasta dłonią na powierzchni stół do zrobienia piłki. Kolory nie mieszają się ze sobą. Włóż okrągłe bułeczki do natłuszczonego naczynia do pieczenia Rozmiar 23 x 33 cm, pozostawiając przestrzeń między nimi. Cover uformuj folię i pozostaw bułki na wspinaczkę 45 minut
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wyjmij folię z formy i upiecz przez 25-30 minut, aż na wierzchu złoty kolor. Podczas gdy bułeczki są nadal gorący, ugotuj lukier.
- Lukier Do rondla weź cukier, wodę i ekstrakt z migdałów, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Smar powstały syrop jest nadal gorącymi bułeczkami, używając tego wszystkiego. Całkowicie ostudzić bułeczki.
- Sos Podziel marcepan na dwie części i kolor jednego kawałka różowy, a drugi żółty dźwięki (w razie potrzeby może być jasne lub jasne). Rzuć oba części marcepanu w warstwę o grubości do 4 mm. (użyj cukru proszek podczas zwijania, aby marcepan się nie kleił). Chop paski, które przecinają każdą bułkę (jeden różowy i jeden żółty) – marcepan przyklei się do glazury. Wytnij kwadraty o boku około 1,5 cm i ułóż cztery (2 różowe, 2 żółte) kwadraty na środku krzyża na bułce w rozłożone w czasie. Najlepiej, aby bułki lepiej jeść w dniu, w którym je upieczone, ale można je szczelnie owinąć dni.
Zrób domowy marcepan:
Włóż zmielone migdały do robota kuchennego. Na małej patelni na dużym ogniu zmieszaj cukier, miód i wodę i gotuj do wrzenia, dzięki czemu cukier jest całkowicie rozpuszczony. Wlać syrop do pracy robot kuchenny. Dodaj ekstrakt migdałów i zagniataj marcepan. Od ciepły marcepan z kłody i szczelnie owinąć folia z tworzywa sztucznego. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i zapakuj, aż będzie gotowy do użycia. Uwaga: Marcepan będzie przechowywane szczelnie opakowane przez miesiąc lub może być zamrażać do 3 miesięcy.
