Haggis Hot Meat Pudding – szczegółowy przepis gotowanie 
Time: 5 час. 42 minuty Trudność: trudna Przepisy używają pojemników objętościowych: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1 jagnięcy żołądek
- 1 wątroba baranina
- 1 jagnięce serce
- 1 język ram
- 225 gr. posiekany tłuszcz nerkowy
- 3 średniej wielkości posiekane cebule
- 225 gr. prażone suche płatki owsiane
- 1 łyżeczka gruba sól
- 1/2 łyżeczki mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka suszony mielony rozmaryn
- 1 łyżeczka suszony mielony tymianek
- 1 łyżeczka starta gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka szałwia
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, płatki hercules, cebula cebula, rozmaryn, tymianek, gałka muszkatołowa, szałwia
Przygotowanie przepisu:
- Dokładnie opłucz żołądek i moczyć go przez noc na zimno osolona woda.
- Umyj wątrobę, serce i język. W dużym garnku wrzenia osoloną wodę, gotować te części na średnim ogniu przez 2 godziny. Usuń i posiekaj. Usuń tkankę łączną lub skórę i wyrzuć to.
- W dużej misce wymieszaj posiekaną wątrobę, serce, język, tłuszcz nerkowy, cebula i smażone płatki owsiane. Sól i pieprz, dodaj suszony rozmaryn, tymianek, gałkę muszkatołową i szałwia Dodaj trochę bulionu, aby mieszanka mogła być uformować. Usuń żołądek z zimnej, osolonej wody i wypełnić 2/3 mieszanką. Zszyj lub zapnij brzuch. Kilka przekłuć brzuch zębami widelca, aby nie pękł w trakcie procesu приготовления.
- Delikatnie umieść wypchany brzuch w dużym garnku wrząca woda, starając się jej nie rozlać. Gotuj na dużym ogniu 3 h. Podawać z tłuczonymi ziemniakami, jeśli podawane w całości.
