Zacznij dzień po francusku od filiżanki kawy i ciepłego brioche z masłem. Słynne francuskie bułeczki uwiecznione w martwych naturach Maneta, przez kilka stuleci w swojej ojczyźnie rozważają niedzielne klasyki śniadanie Uwielbia się ich zwiewną fakturę z nutą chrupkości skorupa Proces pieczenia bułeczek jest prosty, ale długi. Co z tego? bądź cierpliwy, a nawet będziesz miał doskonałe pieczenie jeśli jesteś nowy w tej firmie. Aby uzyskać doskonały smak, pokroić brioche na pół i posmarować masłem. Lub spróbuj więcej wykwintna opcja serwowania z kulką sorbetu jagodowego.
Autorem przepisu jest Pamela Sheldon Jones, autorka książek kucharskich, zdobył nagrodę dziennikarską za pisanie „z naciskiem do zdrowia ”
Time: 3 час. 40 min Trudność: łatwa Kwota: 12 rolek W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 saszetka (7 g) aktywnych suchych drożdży
- 1,5 łyżki stołowej ciepłe mleko (40 ° – 45 ° C)
- 0,5 łyżki stołowej cukier plus 1 łyżka. l cukier
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 2 żółtka
- 4,5 – 5 łyżek. mąka premium
- 0,5 łyżeczki sól
- 1 białko jajka
- Sorbet, dżem lub miód do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, wyższa mąka odmiany, bułka brioche, mleko, jajka
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce z ciepłym mlekiem rozcieńczyć drożdże. Interwencja 1 Art. l od 0,5 łyżki. cukier i oliwa z oliwek. Pozostaw na 10 minut tak aby mieszanina się pieniła.
- Dodaj żółtka do mieszanki i dobrze wymieszaj. Wymieszaj w 1 łyżce. mąka, pozostały cukier 0,5 łyżki. i sól. Przykryj folią spożywczą i umieścić w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
- Za pomocą trzepaczki wymieszaj pozostałą mąkę w 0,5 łyżki. w czasie kiedy Jeśli to konieczne, zacznij mieszać drewnianą łyżką, gdy ciasto się stanie mocniej. Połóż na posypanej mąką powierzchni i ugniataj w ciągu 5 minut do jednolitej konsystencji, dodając o potrzeba 1 łyżki. l mąkę, aby ciasto też nie było lepki
- Włóż ciasto do miski posmarowanej olejem roślinnym i toczyć się wokół miski, aby jej powierzchnia była również naoliwiona. Przykryj folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż ciasto nie ma podwójnej objętości.
- Podziel ciasto na 12 identycznych kawałków, zwiniętych z każdego z nich do piłki. Włóż kulki do foremek na muffinki i włóż je z powrotem ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby podwoić ciasto.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. W małej misce z trzepaczką ubij białko jaja i cukier, aż cukier całkowicie się skończy rozpuści się. Piec bułki przez 18 do 20 minut, aż będą złotobrązowe. Następnie wyjmij je z piekarnika i posmaruj bitą proteiną. Spoko bułki bez wyjmowania z foremek.
- Przed podaniem pokrój bułki na pół i napełnij kulką sorbet.
